Kraftvoll anders: Stiftsbrauerei Schlägl will Craftbier-Markt erobern

AIGEN-SCHLÄGL. Der Trend zu Craft Bieren, also Sorten die in kleinen Mengen auf traditionelle Weise gebraut werden, geht auch an den Bierkennern in Schlägl nicht vorbei. In der Kreativbrauerei, sozusagen einer kleinen Versuchsküche der einzigen Stiftsbrauerei Österreichs, kann sich der experimentierfreudige Braumeister Reinhard Bayer immer wieder austoben und neue Sorten ausprobieren. Er tüftelt, braut, verändert und probiert immer wieder Neues aus, bis ihn ein Geschmack so überzeugt, dass Innovationen wie „Der Starke“ entstehen. Dann kommt der Braumeister auch richtig ins Schwärmen: „Es ist ein gehaltvolles Bier mit dem mild-pfeffrigen Geschmack der wohltuenden Galgantwurzel. Mit satter Trübung und fruchtiger Nase, im Körper sehr cremig und süßlich mit dezenten Hopfennoten“, so beschreibt er seine mit Kräuterauszügen versetzte Kreation.

Ein Geheimtipp für Bierkenner

„Der Starke“ ist eigentlich gar nicht so stark, zumindest nicht, was den Alkoholgehalt angeht. Mit 7,5 Prozent Alkohol ist es ein Bier zum Genießen. Das sollte man am besten bei 5-8 Grad machen, empfiehlt der Braumeister. „Dieses unfiltrierte Bier trinkt man entweder aus einem Spezialbierglas oder aus einem Weißweinglas. Aber Bierkenner sollten schnell zugreifen, diese Besonderheit gibt es nur in limitierter Auflage“, so Elfriede Haindl, Betriebsleiterin.
Bei der Gestaltung der Etiketten zeigt die Stiftsbrauerei Schlägl genauso viel Kreativität wie bei der Zusammenstellung ihrer Rezepte. „Unsere Biere haben Charakter und das wollen wir auch zeigen“, weiß Geschäftsführer Mag. Markus Rubasch. „Der „Starke“ verfolgt eine klare Linie, er weiß wo es lang geht, zu ihm passt ein echter Bierkenner, der seinen einmaligen Geschmack zu schätzen weiß.“
Dieses besondere Bier gibt es im Brauereishop der Stiftsbrauerei Schlägl zu kaufen.