Gemüse fermentieren
Vitamine für den Winter speichern
Was die Köche der gehobenen Küche längst wiederentdeckt haben, wird auch sonst immer beliebter: Fermentiertes Gemüse. Seminarbäuerin Romana Schauer verrät uns ein Rezept und gibt Tipps zum Fermentieren. KLEINZELL. "Ganz wichtig ist beim Fermentieren: Nichts wird gekocht, alles ist roh und bleibt darum knackig. Fermentiertes hat einen Geschmack, den wir erst wiederentdecken müssen. Es muss nicht sein, dass es beim ersten Kosten bereits schmeckt", schickt Seminarbäuerin Romana Schauer zu diesem...