Zucchinisuppe mit Jogurt
Zucchinisuppe mit Jogurt
2 Portionen
1 gelber Zucchino ca. 300 g
1 halbe weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
Salbei
Thymian
Petersil
Majoran
Rosmarin
Olivenöl
100 ml Naturjogurt
Zucchino und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anlaufen lassen, Zucchiniwürfel hinzufügen und anrösten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, Kräuter beigeben und gut durchziehen lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren und das Jogurt einrühren. Am besten mit gerösteten Zucchiniwürfel servieren.
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