Wildbretabend 2014

Am 11. Oktober findet der schon traditionelle Wildbretabend statt.

Sepp Kahn liest heiter Kritisches aus seinem Leben. Von Juni bis September lebt der Bauer aus Itter allein auf seinen Almen im Windautal. In den alten Gemäuern findet er Ruhe und die Ideen zu seinen Geschichten.

Die Edelteile von Hirsch, Reh und Gams stammen aus der Eigenjagd im Wildgerlostal. Genießen Sie bei musikalischer Unterhaltung durch das Quartett 'Die Vielsaitigen' unser Wildmenü in 16 Metern Höhe und erleben Sie einen stimmungsvollen Herbstabend.

Für diejenigen, die nicht wild auf Wild sind, hat unser Küchenchef natürlich auch ein wildfreies Menü vorbereitet.

Wild Menü

Gamssulze mit Broccoli

Mariniert mit Tiroler Apfelessig und Steirischem Kernöl, dazu Bauernbrot

***

Püreesüppchen aus Reh und Kartoffel

obenauf einen Kräuterschaum

***

Warmer Wildfleischstrudel

mit Sauce Cumberland

***

Roulade vom Hirschkalb

Mit einer Fülle aus Steinpilzen und Almkas

dazu Spinatspätzle

***

Süßer Herbstteller

Wildfreies Menü

Kalbssulze mit Erbsen

Mariniert mit Tiroler Apfelessig und Steirischem Kernöl, dazu Bauernbrot

***

Püreesüppchen aus Hühnchen und Kartoffel

obenauf einen Kräuterschaum

***

Warmer Fleischstrudel

mit Sauce Cumberland

***

Roulade vom heimischen Rind

Mit einer Fülle aus Steinpilzen und Almkas

dazu Spinatspätzle

***

Süßer Herbstteller

Eintritt

€ 39,00 pro Person

Kartenverkauf

Tischreservierung unter +43.664.6123339
oder per E-Mail an feuerwerk@binderholz.com