Almsennerei Tauer

Käse aus Matrei und Kals punktete im internationalen Bewerb HOPFGARTEN i. B./KALS/MATREI. Von 8. bis 10. November wurde zum 14. Mal die Käsiade in Hopfgarten im Brixental ausgetragen. An die 500 Käsesorten aus 11 Nationen wurden von einer internationalen Jury bewertet. Zum ersten Mal mit dabei waren der Figerhof aus Kals sowie die Almsennerei Tauer und der Fröserhof aus Matrei und die Spannung war bei den Iseltaler Käsemachern groß, als es zur Preisverteilung ging. Die Almsennerei Tauer konnte...

Silbermedaille für Graukäse Wildenkogel zum krönenden Abschluss des zweiten Almsommers. MATREI/GALTÜR. Am vergangenen Samstag wurden die letzten Kühe aus dem Tauerntal abgetrieben und damit endete auch die Produktion der Almsennerei Tauer in Matrei. Fast zeitgleich am 29. September wurde der Graukäse „Wildenkogel“ auf der Käseolympiade in Galtür mit Silber prämiert. Für Senner Mathias Wibmer ein krönender Abschluss der Almsaison: „Nur 0,5 Punkte haben uns von der Goldmedaille getrennt, dafür...

MATREI (red). Dass Pfeffer, Chilli oder Bockshornklee wunderbar mit Osttiroler Schnittkäse harmonieren, beweist Senner Mathias Wibmer mit den neuen Kreationen der Almsennerei Tauer. Um das Käseangebot zu erweitern, experimentiert er bereits seit Saisonstart mit neuen Zutaten. Nach den ersten Versuchen mit Gartenkräutern haben sich drei Sorten durchgesetzt. Eine feurige Variante mit Chilli, eine würzige mit Bockshornklee und eine pikante mit grünem Pfeffer. "Der relativ junge Schnittkäse mit...

Nach über 70 Jahren wird im Matreier Tauerntal wieder Käse produziert. Von 1931 bis 1937 wurde in der Sennerei beim Matreier Tauernhaus bereits Käse hergestellt. Nach 70 Jahren wurde heuer die Produktion wieder aufgenommen. "Im Jahr 2015 haben sich die Almbauern der Region zusammengetan und eine Genossenschaft gebildet, um ihre Almmilch in den Sommermonaten selbst zu verarbeiten und zu vermarkten", erklärt Genossenschaftsobmann Dietmar Kurzthaler. 3.000 Liter Milch täglich Das historische...