Kleiner Vogel wird in der Küche ganz groß
Schon reiche Römer liebten Wachteln. Diese standen bei den Gelagen regelmäßig auf dem Speiseplan. LINZ (ah). Wildbestände der Wachel sind in Mitteleuropa selten geworden. Feinschmecker brauchen sich aber nicht sorgen. Der kleinste europäische Hühnervogel wird schon längere Zeit erfolgreich für die Verarbeitung gezüchtet. Empfindliches Fleisch Der zarte Geschmack des etwa 100 bis 200 Gramm schweren Vogels wurde schon von den Ägyptern geschätzt, die die Laute W und U mit der Hieroglyphe einer...