Apulien

Beiträge zum Thema Apulien

Seit 2019 führt das Duo das "La Cocotte" in Währing. | Foto: La cocotte
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Spezialitäten
"La Cocotte" bringt einen Hauch Italien nach Währing

Im "La Cocotte" dreht sich alles um Bella Italia. Auf einen Klassiker wird am Johann-Nepomuk-Vogl-Platz jedoch verzichtet.  WIEN/WÄHRING. Nicht nur in Frankreich wird mit den "La Cocotte" – also kleine Tontöpfe – gekocht, sondern auch in der italienischen Region Apulien. Die kleinen Gefäße sind Namensgeber für das Restaurant am Johann-Nepomuk-Vogl-Platz. Hinter dem Währinger Lokal steht das Duo Magdalena Staykova und Sebastiano Dambruoso. Die Idee, ein italienisches Lokal zu eröffnen, kommt...

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Gianni im "Fratelli Valentino in der Alser Straße. | Foto: Miriam Al Kafur
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Fratelli Valentino
In der Alser Straße steht der Käse im Rampenlicht

Zwei Brüder aus Apulien, Gianni und Pasquale, produzieren mit ihrem Team in der Alser Straße Käse und machen dabei Party. WIEN/JOSEFSTADT/ALSERGRUND. Wer schon einmal in Apulien war, weiß: Eine Caseificio gibt es dort an jeder Ecke. Dort bekommt man als Streetfood eine Kugel Mozzarella oder einen frischen Gupf Ricotta auf die Hand. Gianni und Pasquale Valentino, zwei Brüder aus dieser Region, haben den Geschmack von frisch gemachtem Käse so vermisst, dass sie sich kurzerhand entschlossen, ein...

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  • Miriam Al Kafur
Das Team im "Federico II": Anagleto Esposto, Pizzabäcker Luca und Ivan Esposto (v.l.) | Foto: Wolfgang Unger
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"Federico II"
Im 3. Bezirk gibt's nur das Beste aus der Küche Apuliens

Wer Lust auf mediterranes Flair verspürt und sich kulinarisch verwöhnen lassen möchte, ist bei "Federico II" in der Krieglergasse im 3. Bezirk richtig. WIEN/LANDSTRASSE. Fast schon am Stiefelabsatz Italiens liegt Foggia, eingebettet in einer von Landwirtschaft geprägten Region Apuliens. Die traditionelle Küche ist stark vom umgebenden Meer beeinflusst, aber auch frisches Gemüse wie Tomaten, Melanzani und Fenchel sowie Fleischgerichte gehören dazu. Nachdem Ivan Esposto 2008 in Wien eintraf und...

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