"Federico II"
Im 3. Bezirk gibt's nur das Beste aus der Küche Apuliens
Wer Lust auf mediterranes Flair verspürt und sich kulinarisch verwöhnen lassen möchte, ist bei "Federico II" in der Krieglergasse im 3. Bezirk richtig.
WIEN/LANDSTRASSE. Fast schon am Stiefelabsatz Italiens liegt Foggia, eingebettet in einer von Landwirtschaft geprägten Region Apuliens. Die traditionelle Küche ist stark vom umgebenden Meer beeinflusst, aber auch frisches Gemüse wie Tomaten, Melanzani und Fenchel sowie Fleischgerichte gehören dazu.
Nachdem Ivan Esposto 2008 in Wien eintraf und in einigen italienischen Restaurants seine Brötchen verdiente, war er nicht immer begeistert von dem, was hierzulande als "Cucina Italiana" den Gästen vorgesetzt wurde. „Die Speisen waren mir zu wenig authentisch, oftmals mit wenig qualitativen Lebensmitteln zubereitet“, erklärt Esposto.
Pasta, Fisch und Wein
Was den Gast nun im Familienbetrieb „Federico II“ erwartet, ist genau das Gegenteil: Eine Trattoria-Pizzeria, in der den Wienern Apulien und dessen Gaumenfreuden nahegebracht werden. Alle zwei Monate fährt Esposto zum Einkaufen in seine Heimat. „Nur dort bekomme ich die Zutaten, welche in ansässigen Kleinbetrieben und bei lokalen Produzenten hergestellt werden", erklärt der Süditaliener. Die Pasta wird per Hand gefertigt und die Saucen aus qualitativ hochwertigen Zutaten hergestellt. Pizzen, wie man sie sonst nur aus Neapel kennt, und Fischgerichte, die an den letzten Italien-Urlaub erinnern, kredenzt man in typisch südländischer Atmosphäre, die italienischer nicht sein könnte.
Dafür sorgt nicht nur Sophia Loren, die von einem der Bilder auf den mit italienischen Persönlichkeiten gespickten Wänden den Gästen zulächelt. "Auch die Weinauswahl konzentriert sich ausschließlich auf unsere südlichen Nachbarn, passend zu jedem Gericht, fein abgestimmt in der Note und bekömmlich im Geschmack", so Esposto.
Zur Sache
Das Federico II in der Krieglergasse 14 ist von Dienstag bis Sonntag 11.30 bis 14.30 sowie 18 bis 23 Uhr geöffnet. Website: www.federico-secondo.com.
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