Bäckerlehre

Beiträge zum Thema Bäckerlehre

Welttag des Brotes
Das Bäckerhandwerk ist kein „Chillberuf“

Am „Welttag des Brotes“ am 16. Oktober stehen Brot und Gebäck im Rampenlicht. MATTIGHOFEN (ebba). Als Reaktion auf Kundenwünsche, bietet die Café-Bäckerei & Konditorei Ringeltaube aktuell ein biologisches Vollkornbrot ohne Hefe an. „Zutaten sind Haferflocken, Kürbiskerne und Saaten. Wir nennen es das Herbstbrot“, berichtet Inhaber Günther Ringeltaube. Die Mattighofener Bäckerei bezieht ihre Mehle und Gewürze aus einer der letzten kleinen Privatmühlen in Österreich, die in Aurolzmünster ihren...

OÖ
Braunau
Barbara Ebner

Lukas Höllbacher mit einem Laib Klosterbrot - aus Natursauerteig hergestellt.

Lehrberuf Bäcker: „Morgenstund hat Gold im Mund“

Früh aufstehen, handwerkliches Geschick, körperliche Belastbarkeit und Interesse an der Herstellung von Qualitätsprodukten sind Voraussetzungen für den Traditionsberuf. RANSHOFEN (ach). Lukas Höllbacher lernte den Beruf des Bäckers im elterlichen Betrieb, der ältesten Bäckerei Österreichs. Im März schließt er die Berufsausbildung mit der Lehrabschlussprüfung ab. Mit uns hat Lukas über seine Lehrzeit gesprochen. „Mir taugt der Beruf, obwohl er körperlich herausfordernd ist. Die Arbeit macht mir...