Bärlauch

Gesunder Frühlingsbote: Frischer Bärlauch ist reich an Vitamin C, Kalium, Eisen und essentielle Aminosäuren. Mit seinen gesunden Nährstoffen kurbelt er auch den Stoffwechsel an. Julia Anglmayer (20) studiert unter anderem Ernährung und Haushaltsökonomie auf Lehramt und hat uns ihr liebstes Rezept für Bärlauch Knödel mit Nussbutter verraten: „Den Bärlauch blanchieren und kalt abschrecken. Die Milch, die Eier und die Gewürze mit dem Bärlauch fein pürieren. Die Zwiebel fein schneiden und in Butter...

Dieses Bärlauchpesto ist einfach nachzumachen und schmeckt super. 100 g Bärlauch (gewaschen und getrocknet), 10 g Salz und 100 ml Öl , alles fein pürieren und in Gläser abfüllen. Nudelgerichte, Topfenaufstriche und Salate werden damit verfeinert.

Dass bestimmte Pflanzen zu bestimmten Jahreszeiten wachsen, ist schon eine schlaue Einrichtung von Mutter Natur. Die Natur passt die Wirkstoffe der Kräuter nämlich an die Bedürfnisse des Menschen an. Ab März beginnt etwa die Brennessel-Saison. Ihre Blätter wirken unter anderem blutreinigend und machen frühjahrsmüde Menschen munter. Blutreinigend und harntreibend "funktioniert" auch der Löwenzahn. Den Cholesterinspiegel senken kann der Bärlauch senken. Er ist auch bei Arteriosklerose das Kraut...

Wo: Sasswald, 3754 Trabenreith auf Karte anzeigen

Jetzt sprießt er wieder in Hülle und Fülle: Die zarten Bärlauchblätter sind nicht nur bei vielen als Suppe bzw. Pesto beliebt, sie sind auch sehr gesund. Gegen Gefäßablagerungen Bärlauch hat positive Einflüsse auf den Blutdruck und auf die Gefäße, er beugt ähnlich wie Knoblauch Gefäßablagerungen (Arteriosklerose) vor. Aber auch bei Magenbeschwerden haben sich seine Wirkstoffe bewährt. Zudem kann der Waldknoblauch Müdigkeit, Schwindel aber auch Kopfschmerzen vertreiben. Mehr zum Thema Bärlauch...

Er riecht kräftig nach Knoblauch und lädt zum Sammeln ein: Die zarten jungen Blätter des Bärlauchs sind nicht nur in der Küche sehr beliebt, sie sind auch gesund. Bärlauch enthält Lauchöl, das Ablagerungen in den Gefäßen (Arteriosklerose) vorbeugt. Hilfreich für den Darm Aber auch bei Magen-Darmbeschwerden bzw. bei Bronchitis können die Wirkstoffe des Bärlauchs lindern. Bärlauch erleichtert auch die Aufnahme von Eisen im Körper. Auch gegen Müdigkeit und Schwindel leistet der Waldknoblauch gute...