Barista

Cappuccino und Verlängerten kennen die meisten. Doch was ist ein Pharisäer, ein Carajillo oder ein Flat White? Und wie bereitet man Kaffee in der French-Press, in der Mokka-Kanne oder auf türkische Art zu? In seinem Buch "Barista Know-how" lüftet Kurt Traxl allerhand Geheimnisse rund um das schwarze Gold – vom Anbau der Kaffeepflanze über die ideale Röstung und Lagerung bis zu verschiedensten Rezepten. Tipps vom Profi Traxl beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Kaffee und ist Eigentümer einer...

BAD LEONFELDEN/BELGRAD. Großartige Erfolge erzielten die Schülerinnen der BaLeTour bei den Wettbewerben des diesjährigen AEHT-Kongresses in Belgrad. In drei Wettbewerben gewannen die vier Teilnehmerinnen 3 Medaillen. Gold holte Julia Geistberger im Bewerb „winecompetition“, Silber ging an „Barista“ Marion Bernecker und Bronze gewann Lisa Kapeller in der Sparte „Haute Cuisine“. Auch der Sieg in der Spezialleistung „Beste Blindverkostung“ ging an die BaLeTour. Die Erfolge zeigen, dass die...