Barista

Um in die faszinierende Welt des Kaffees einzutauchen, lud das Restaurant und Wirtshaus "Der Schenk" kürzlich zum zweiten Barista Workshop. Die Woche Weiz-Gleisdorf war mit dabei. PASSAIL. Von der Anbauphase über die präzise Ernte, bis hin zur kunstvollen Rüstung von Kaffee erfuhren die Gäste alles beim bereits 2. Barista-Workshop im Restaurant und Wirtshaus "Der Schrenk" in Passail. Dieser Workshop bot eine gute Gelegenheit, die Vielfalt des Kaffees zu entdecken. Nach dem theoretischen Teil...

Seit seiner Lehre ist Florian Aichinger im Schärdinger Lokal Barista tätig. Seit einigen Wochen als Geschäftsführer. SCHÄRDING. Im Interview spricht Aichinger über seinen Aufstieg, was ihm am Job taugt und weshalb er dennoch in der Gastro gelandet ist, obwohl er das eigentlich nie vorhatte. Stimmt es, dass Sie bereits seit Ihrer Lehre im Barista arbeiten? Aichinger: Ja, das stimmt. Ich habe meine Lehre im Barista weitergemacht und abgeschlossen. Eigentlich war es damals meine letzte...

Am 22. und 23. März wurde in Schärding das BARista neu eröffnet. Zahlreiche Gäste waren mit dabei. SCHÄRDING. Im BARista in Schärding blieb kein Stein auf dem anderen. Das Cafe und Gusto.Bar bietet ab sofort neben erlesenen Kaffeespezialitäten und Süßem aus der eigenen Backstube auch eine Speisekarte mit saisonalen Schmankerln. "Wir bieten eine frische, vitaminreiche Küche gepaart mit ehrlicher Hausmannskost", so Geschäftsinhaberin Sandra Hofbauer. Zudem gibt's auch selbstgemachtes Eis und edle...

Manchmal braucht es nicht viel, um ins Staunen zu kommen, und doch ist es eine hohe Kunst, die meist unscheinbar und so ganz nebenbei in manchen Cafés dargeboten wird. Wenn aus dem cremigen Milchschaum in wenigen Sekunden ein Herz oder ein Seepferdchen in den frisch gebrauten Kaffee gegossen und mit dem sogenannten "Etching Tool" die Details wie bei einem Kupferstich akzentuiert werden, verschwimmen die Grenzen zwischen Kunst und Kulinarik. Diese Art von Kunst hat eine passionierte Barista erst...

Im Traditionskaufhaus Gerngross hat eine Rösthaus- und Brewbar-Filiale von "Rauwolf" aufgemacht. WIEN/NEUBAU. Kaffee-Fans wissen, dass es eine eigene Wissenschaft ist, richtig guten Kaffee zuzubereiten. Vom Rösten der Bohnen bis zur Zubereitung ist einiges zu beachten. "Rauwolf Rösthaus + Brewbar" nimmt die Kunst guten Kaffees sehr ernst. Seit 2014 gibt es die erste Filiale. Betreiber Michael Parzefall hat so seine Leidenschaft Kaffee zum Beruf gemacht – mit Unterstützung seiner Frau Sandra....

Im Traditions-Kaufhaus Gerngross auf der Mariahilfer Straße hat eine Rösthaus & Brewbar Filiale von Rauwolf aufgemacht. WIEN/NEUBAU. Kaffee-Fans wissen, dass es eine eigene Wissenschaft ist, richtig guten Kaffee zuzubereiten. Vom Rösten der Bohnen bis zur Zubereitung ist einiges zu beachten. Rauwolf Rösthaus & Brewbar nimmt die Kunst guten Kaffees sehr ernst. Seit 2014 gibt es die erste Filiale, Betreiber Michael Parzefall hat so seine Leidenschaft Kaffee zum Beruf gemacht – mit Unterstützung...

Zu den bereits bestehenden zehn Zusatzqualifikationsmöglichkeiten an der HLW Hartberg kommen nun zwei weitere hinzu: Der Junior Barista sowie der Necta-Food and Beverage Assistent. HARTBERG. Neben vielen anderen Zusatzqualifikationen wie einem freiwilligen SAP-Kurs oder auch den im Rahmen des Unterrichtes erworbenen diplomierten Hygienemanager können die Schülerinnen und Schüler der HLW nun noch zwei weitere Zusatzqualifikationen erwerben. Dank neuer Kooperationspartner wird zukünftig in der 2....

Am 14. April feiert das "Don't Call It Pizza" in der Steingasse 33 seine Eröffnung. Das Lokal verwöhnt schon seit Ende März seine Gäste mit authentisch-neapolitanischer Pizza und Kaffee der Weltmeisterklasse. Warum für die liebevoll gezauberten Gerichte der Begriff "Pizza" aber längst nicht mehr ausreicht, erklärt uns Betreiber Eddy Chien. WIEN/LANDSTRASSE. Knackige Pistazienkerne treffen auf zarte Stracciatella di Bufala, dazu das Aroma von fruchtig-süßen gelben Tomaten im Zusammenspiel mit...

SEMMERING. Die neue "Heritage Bar" wertet den praxisbezogenen Unterricht auf und sorgt für einen zusätzlichen Qualitäts- und Motivationsschub. Vor 40 Jahren wurde der erste Servierkunde-Raum, der Tourismusschulen Semmering, in Betrieb genommen. An selbigem Ort entstand nun die "Heritage Bar", welche den praxisbezogenen Unterricht in Zukunft erfrischen soll. Laut Direktor Jürgen Kürner war die 180.000€ teure Investition, die der Bund als Schulhalter übernommen hat, für die Entwicklung dieser...

Seit dem letzten Schuljahr ist es möglich, an der HBLW Saalfelden die unverbindliche Übung „Kaffeekenner an Schulen“ zu besuchen. Aufgrund der engen Zusammenarbeit mit Simon Schärf (SCA Trainer) und seiner Firma „Schärf Kaffee“ wird es den Schüler:innen auch ermöglicht, durch eine praktische und theoretische Prüfung das Grundmodul der Barista-Ausbildung zu absolvieren.

Der Spezialitäten-Laden G'schmacksache von Gerd Held in Salzburg vereint die Liebe zu Kaffee und Whiskey. SALZBURG. Bereits in den frühen Morgenstunden kommen Mitarbeiter und erste Kunden auf einen schnellen Morgenkaffee in den kleinen Laden "G.schmacksache" in der Shopping Arena Salzburg vorbei. Beim Eintreten in den Kaffee- und Whiskeyladen "G.schmacksache" des Salzburgers Gerd Held spürt man, wie viel Herzblut und Fachwissen in den Laden gesteckt wurde. Der gelernte Gastronom vereint in...

Der gebürtige Peruaner Junior Vargas Otero ist als Mitglied der Julius Meinl Academy dreifacher österreichischer Barista Champion und als Authorized SCA Trainer (AST) professioneller Ausbilder. Bei der Barista Weltmeisterschaft in Australien kürte er sich zum "World Espresso Champion". WIEN/OTTAKRING/AUSTRALIEN. Der Titel bei den Barista-Staatsmeisterschaften 2021 war für Junior Vargas Otero gleichbedeutend mit dem Ticket zur World Barista Championship (WBC), welche in Melbourne, Australien...

Im Fünften wartet Juan Marin in seiner Espressobar mit bestem Kaffee und guter Laune auf. WIEN/MARGARETEN. Fragt man Juan Marin nach den Besonderheiten der kleinen Espressobar in der Schönbrunner Straße, erwidert er lachend: "Im Marin gibt's mich". Dass es dort weit mehr gibt als den sympathischen Mexikaner, beweist ein Blick auf die Schiefertafel, die gespickt ist mit Kaffeespezialitäten. Ein weiterer Blick auf die Regale zeigt Utensilien und Werkzeuge, die Kaffeeliebhaber und Heimbaristas...

Lisa Hauser, Janine Flock, Dominik Landertinger, Starkoch Didi Maier und ein hochkarätiges Line-Up an Coaches im Zeichen der Gesundheit. HOCHFILZEN, REITH, BAD HÄRING. Günther Matzinger lud zum Austrian Health Day powered by AUVA, Österreichs größtem virtuellen Gesundheitsevent des Jahres. Über 370 Unternehmen mit ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern waren zugeschaltet und holten sich wertvolle Inputs für den achtsamen und bewussten Umgang mit der Gesundheit. Vorträge, Workshops,...

Faire Bezahlung, kurze Handelswege und guter Kaffee – an diese Prinzipien hält sich "prem frischkaffee". WIEN. "Kaffee ist ein Produkt, das wir täglich trinken. Ich hatte mir bis zu meinem Studienabschluss wenig Gedanken darüber gemacht, aber es steckt unglaublich viel Arbeit dahinter", erzählt der österreichische Barista-Staatsmeister von 2017, Michael Prem. Der Kaffee von "prem frischkaffee" wird selektiv geerntet. Das heißt, dass die Bauern mehrmals durch die Felder gehen und die einzelnen...

It's a match - Kaffee & Kuchen! Coffee U-Boot bietet familiäre Atmosphäre wo man frisch gebrühten Kaffee mit verschiedene Blends und tägliche hausgemachte Kuchen,Cookies und Paninis bekommt. Das Coffee U-Boot ist ein Teil der neuen Kaffee Kultur Bewegung, die sich zum Ziel setzt qualitativ hochwertigen Kaffee zu bieten. Esterházygasse 31, 1060 Wien

Schaumiger Cappuccino oder doch lieber einen kräftigen Espresso? Wie der perfekte Kaffee zubereitet wird, kann erlernt werden. WIEN/WÄHRING. Die Kaffeeexperten von "Espressorado" in der Währinger Straße 138 helfen Hobby-Baristas dabei, ihre Fertigkeiten zu perfektionieren. Die Ausbildungsschwerpunkte des Home-Barista-Kurses liegen auf der Vermittlung von Grundwissen rund um die Kaffeebohne – über die Herkunft, die verschiedenen Sorten und die Unterschiede bei der Röstung –, einer Einführung in...

Der studierte Historiker Hannes Andexer aus Hönigsberg hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Wie in unserer letzten Woche berichtet, besteht an den Tourismusschulen Semmering die Möglichkeit einer Zusatzausbildung zum Barista. Auch der ehemalige Absolvent Hannes Andexer ist dort erstmals mit dem Thema Kaffee in Berührung gekommen. Mittlerweile ist er renommierter Barista, Repräsentant und Produktentwickler beim Traditionsunternehmen Hornig in Graz. Kaffee ist so vielschichtig wie Wein"Das...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. 34 Schüler absolvierten die Zusatzausbildung "Barista". Das Besondere daran: das Zertifikat über die bestandene Barista-Prüfung kommt aus London, dem Sitz der Specialty Coffee Association Europe (SCAE), was bewirkt, dass es europaweite Gültigkeit hat. 34 Kandidaten stellten sich der Barista-Prüfung, die aus zwei Teilen bestand. Bei der praktischen Aufgabe wurde an Mühle und Maschine gearbeitet, um ein entsprechendes Ergebnis in die Tasse zu zaubern. Dabei wurde verlangt,...

An den Tourismusschulen Semmering gibt es 34 frisch ausgebildete Kaffee-Experten, die bei der Zusatzausbildung „Barista“ mit einem europaweit gültigen Zertifikat ausgezeichnet wurden. SEMMERING. Dass auch unter den derzeitigen schwierigen schulischen Rahmenbedingungen großartige Leistungen an den Tourismusschulen Semmering erbracht werden, stellten die Kandidatinnen und Kandidaten der Zusatzausbildung "Barista" unter Beweis. Nach einer praktischen und einer online Prüfung können sich nun 34...

23 Schülerinnen der 3. Klassen der LFS Bruck absolvierten erfolgreich die neue Barista-Basis-Ausbildung. BRUCK. "Man muss nicht zwingend ein großer Kaffeeliebhaber sein, um die Basis-Ausbildung zum Barista absolvieren zu können. Entscheidend ist viel mehr das Interesse an diesem aromatischen Getränk", informiert die Landwirtschaftliche Fachschule Bruck. Insgesamt 23 Schülerinnen der dritten Klassen mit der Fachrichtung Betriebs- und Haushaltsmanagement stellten sich kürzlich der...

Am Pfingstwochenende besuchte BezirksRundschau zahlreiche Wirtshäuser – und machte sich ein Bild vor Ort. BEZIRK SCHÄRDING. Los ging's am Sonntag, 23. Mai, zur Mittagszeit mit einem Besuch beim Kirchenwirt in Schardenberg. Von dort zur Mittagsstunde nach Freinberg zum Wirt z'Hareth ehe es am Nachmittag nach Schardenberg zu "Wenzel's Genusswerkstatt" ging. Bierpapst in Freinberg Am Pfingsmontag ging's weiter nach St. Florian zum Kurvenwirt nach Gopperding, gefolgt vom Landhotel St. Florian. Von...

Spannende Einblicke eröffneten sich Fachvorständin Dipl.-Päd. Andrea Mayr und Dipl.-Päd. Margot Turri, beide Lehrerinnen an der HLW FW Kufstein, bei einem Barista-Seminar im Kaffee-Institut Goran Huber. Im Rahmen der Ausbildung tauchten sie ein in die faszinierende Welt des Kaffees. Der erfolgreiche Abschluss wurde mit einem Zertifikat belohnt. Goran Huber, Gründer des produktneutralen und unabhängigen Kaffee-Instituts in Innsbruck, hat sich ganz dem Getränk Nummer Eins verschrieben. Er ist...

Trotz widriger Umständen haben 45 Schülerinnen und Schüler in der HBLA Pitzelstätten erfolgreich ihre Servierprüfung abgelegt.  KLAGENFURT. Die 45 SchülerInnen besuchten den Freigegenstand "Gastgewerbliches Servierpraktikum". Ohne viele Stunden außerhalb des regulären Unterrichts wäre das alles nicht möglich gewesen. Schüler in Quarantäne waren teilweise online dabei und übten zu Hause. Jede Klasse reiste freiwillig zu Extraübungsstunden am Samstag an, denn die Aussicht darauf, dass alles noch...