bergkäse

Beiträge zum Thema bergkäse

Tomatenrisotto österreichisch interpretiert | Foto: Katrin Ebetshuber

Kochstorys by Katrin
Tomatenrisotto - österreichisch interpretiert

Risotto - ein Klassiker der italienischen Küche. Aber warum nicht mal eine österreichische Version versuchen? Das heutige Rezept kommt allein mit heimischen Zutaten aus und steht dem italienischen Original in nichts nach. Der Reis wird durch regionalen Einkornreis ersetzt und der Parmesan durch Senner- oder Bergkäse ersetzt. Das mediterran schmeckende Basilikum wird durch Petersilie ersetzt und rundet das ganze Geschmacklich ab. Zutaten (2-3 Portionen) 200 g Einkornreis½ Zwiebel1 Knoblauchzehe1...

Oberösterreich
Katrin Ebetshuber

Auf der heutigen Speisekarte stehen Bergkäse-Croutons mit Cole Slaw. | Foto: Markus Pasch

Pasch kocht, wir kochen mit
Bergkäse-Croutons mit Cole Slaw

Markus Pasch, gelernter Koch und Besitzer von der Wein- und Schmankerlbar "Die Eule" in Mattighofen musste sein Lokal in Zeiten von Corona schließen. Er zeigt sich aber kreativ und versorgt uns und alle interessierten Hobbyköche mit Rezepten. MATTIGHOFEN (kat). "Die Eule" hat in Zeiten von Corona geschlossen. Der Besitzer der Wein- und Schmankerlbar Markus Pasch zeigt sich aber kreativ und versorgt uns und alle Hobbyköche mit köstlichen Rezepten und steht bei Fragen mit Rat und Tat zur Seite....

OÖ
Braunau
Katharina Bernbacher

Bauern verlassen eigene Käserei

34 Bauern aus der Region liefern ihre Milch künftig nach Bayern anstatt zur Vöckla-Käserei. BEZIRK (sc). „Man hat vorher nicht einmal mit uns gesprochen“, ärgert sich Josef Knoll, Obmann der Genossenschaft. „Unser Milchpreis ist österreichweit immer der beste oder zweitbeste.“ 34 der 266 Bauern, die Miteigentümer sind, haben ihren Liefer-Vertrag gekündigt. „Lauter Silobauern“, erklärt Siegfried Stockinger, Betriebsleiter der Vöckla-Käserei. Sie bekommen derzeit 40 Cent für einen Liter Milch....