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Die Nacht wird zum Arbeitstag
Einen Arbeitstag lang, der in diesem Fall die Nacht ist, haben wir Bäckermeister Robert Schieder begleitet. FELDKIRCHEN (fri). Wenn sich die meisten Menschen zur Ruhe begeben, dann beginnt für Bäckermeister Robert Schieder der Arbeitstag schon wieder. Um 23:30 Uhr macht er sich auf zu seiner Arbeitsstätte. Um 23:45 Uhr ist er schon mitten in seinem Tagwerk. Brot hat Vorrang 23:45 Uhr: "Als erstes wird der Brotteig gemischt", schildert Schieder die Arbeitsvorgänge. "Brotteig benötigt Ruhephasen...