Lesung der besonderen Art mit dem Experimentalphysiker Werner Gruber
Die Genussformel - kulinarische Physik Warum erhält der Schweinsbraten ein knusprige Kruste? Wie lange kocht man ein 3-Minuten Ei und was hat dies mit meiner Kaffeemaschine zu tun? Gibt es wirklich Poren? Es gibt eine Vielzahl von Tipps und Tricks in der Küche - aber stimmen diese auch? Mithilfe der Physik lassen sich diese Tipps überprüfen und allzu oft stellen sich diese Meinungen als falsch heraus. Wer lesen kann, kocht besser - wer sich in der Physik auskennt, kocht besser. In der Lesung...