Dr. Albin Larcher

Hall (mr). Im Rahmen eines UMIT-Round Table referierte Dr. Albin Larcher, der Vizepräsident des Landesverwaltungsgerichtes Tirol, vergangene Woche über „Modernes Lebensmittelrecht von Allergenen bis novel-food“. Bis vor wenigen Jahren war die Kernaufgabe der Lebensmittelindustrie, Essen möglichst rasch und unverändert vom Feld/Stall auf den Tisch der Konsumenten zu bringen. In den letzten Jahren bekamen Lebensmittel jedoch immer öfter einen „Mehrwert“. Begriffe wie „functional food“ und „novel...