Eiswein

4. Dezember 2023, im idyllisch verschneiten Kremstal hat das Team rund um Winzer Franz Türk am Montag in den Morgenstunden die Eisweintrauben 2023 gelesen. KREMSTAL. Es ist ein Ereignis, das immer seltener wird und die Entschlossenheit zum Weinhandwerk unterstreicht. Bei bissigen -12 Grad Celsius wurden die gefrorenen Trauben geerntet und gepresst, um den extraktreichen, intensiven Saft für den Eiswein zu gewinnen. HandwerkBei mindestens -7 Grad Celsius müssen die Trauben im gefrorenen Zustand...

Das in den Beeren enthaltene Wasser kristallisiert bei anhaltenden Minusgraden unter −7 °C größtenteils aus. Nur der in den Trauben enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser und Fruchtsäuren. Resultat sind höchst konzentrierte, sehr süße Weine. Sie besitzen in der Regel eine kräftige, hocharomatische Säure, die ein wichtiges Gegengewicht zur intensiven natürlichen Süße dieser Weine bildet.

LANGENLOIS. Petrus hatte Erbarmen mit unseren Trauben am Schilterner Berg und ließ es richtig kalt werden. Minus 8-10 Grad Celsius in 2 Nächten waren ideal für die Eisweinlese am Sonntag, dem 26. Jänner. Eine Truppe von lieben Freunden und der Familie hat sich um 6 h früh im Weingarten eingefunden. Die klirrende Kälte und die Aussicht auf eine wärmende Suppe ließen die Erntehelfer flott arbeiten. Nach der Stärkung im NastlHeurigen ging es in den Keller, wo die gefrorenen Trauben gepresst...

Im Weingut Schmid in Gobelsburg fand am Sonntag den 25.01.2014 eine Riesling-Eisweinlese statt. In den frühen Morgenstunden wurde die wertvolle Ernte eingebracht. Es wurden 30,5 KMW erreicht.Familie Schmid freut sich besonders über die außergewöhnliche Qualität dieses Eisweins.