Fachkräfte in der Gastronomie

Sabrina und Florian Kurzmann über ihren Beruf und den Fachkräftemangel in der Gastro-Branche. GREIN (eg). Sie sind beide gelernte Gastronomie-Facharbeiter und haben sich ihre Erfahrungen auf Saison in Österreich, der Schweiz und in Spanien geholt. Sabrina und Florian Kurzmann führen heute den Gasthof „Zur Traube“ in Grein und beschäftigen fünf Mitarbeiter und vier Lehrlinge. Zeit-Management gefragt„Wir haben sieben Tage in der Woche offen und da braucht es natürlich ein gutes Zeit-Management...

Gastro-Fachkräfte sind gefragt, aber es gibt wenig Lehrbetriebe und wenig Interesse der Jugend. VÖLKERMARKT (sj). Insgesamt 25 Jugendliche erlernen derzeit in 16 Ausbildungsbetrieben im Bezirk Berufe in der Tourismus- und Freizeitwirtschaft. "Das Interesse war in der Vergangenheit natürlich größer", räumt WK-Bezirksstellenleiter Reinhold Janesch ein. Die Probleme sieht er auf der einen Seite in den Arbeitszeiten und auf der anderen Seite in den vielen einsaisonalen Betrieben. Diese brauchen...