Fermentieren

Beiträge zum Thema Fermentieren

Andrea Bierwolf ist Ernährungstrainerin, Expertin für Fermentation und Buchautorin. | Foto: Andrea Bierwolf

Neo-Autorin
Wartbergerin veröffentlichte Buch übers Fermentieren

Andrea Bierwolf, auch bekannt als "Fermentista", widmet ihr Leben der uralten Tradition des Fermentierens und hat nun auch ein 256-Seiten-dickes Buch darüber geschrieben. WARTBERG. "Wenn es sich abspielt im Topf und lebendige Mikroorganismen sich unter günstigen Bedingungen so richtig austoben, hat man es mit einem Prozess zu tun, der fast so alt ist wie die Erfindung der Ursuppe", weiß die Wartbergerin Andrea Bierfwolf, Autorin es Buches "Fermentista - Du brauchst nur Zeit und Liebe". ...

OÖ
Freistadt
Elisabeth Klein

Frische Tomaten kann man hervorragend einlegen, etwa mit Rosmarin und Knoblauch, oder zu Chutneys verarbeiten. | Foto: scerpica_panthermedia

Erntezeit
Seminarbäuerin verrät, wie man Obst & Gemüse haltbar macht

Der Herbst steht vor der Tür und somit die Erntezeit. Nicht alles, was der Garten hergibt, kann oder will man frisch verkochen oder verspeisen. Doch wie macht man Obst und Gemüse am besten haltbar? Seminarbäuerin und Direktvermarkterin Tanja Dastl aus Lasberg hat einige Tipps parat. Frau Dastl, welche Arten gibt es, um Obst und Gemüse aus dem Garten haltbar zu machen und welche Art eignet sich wofür am besten? Kohlgemüse und Karotten eigenen sich gut zum Fermentieren. Zucchini, Gurken und...

OÖ
Freistadt
Elisabeth Klein

Das Fermentieren ist einfach und natürlich. | Foto: Tobias Schneider-Lenz

Das Fermentieren in Kursen erlernen

BEZIRK. Die Methode ist einfach, natürlich und praktisch in jedem Haushalt möglich. Wie es genau geht, ob sich jedes Gemüse eignet oder welche Kräuter wo dazu passen, kann man in einem „Do-it-yourself-Seminar“ erlernen. Ab Herbst 2017 bieten die Seminar-Bäuerinnen der Landwirtschaftskammer OÖ Kurse im Gemüse-Fermentieren an. Gemeinsam mit einer Seminarbäuerin wird gehobelt, eingesalzen und eingestampft – vom klassischen Sauerkraut bis zum trendigen Kimchi. Infos und Termine unter...