Fleischverarbeitung

Beiträge zum Thema Fleischverarbeitung

Die Schülerinnen und Schüler an der LWBFS Waizenkirchen erlernen die Verarbeitung von hochwertigen Lebensmitteln und somit auch etwas zur Verbesserung der Wertschöpfungskette. | Foto: LWBFS Waizenkirchen
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LWBFS Waizenkirchen
Mit hochwertigen Lebensmitteln richtig umgehen

Die praktische Ausbildung hat an der Landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschule (LWBFS) Waizenkirchen einen hohen Stellenwert. So ist die Praxis mit acht bis zehn Stunden pro Woche im Stundenplan verankert. WAIZENKIRCHEN. Einen Teil der praktischen Ausbildung nimmt das Fach Produktveredelung ein. Hier erlernen die Schülerinnen und Schüler insbesondere die Milch- und Fleischverarbeitung. In der Fleischverarbeitung lernen die Schülerinnen und Schüler die richtige Schlachtung, Zurichtung und auch...

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Regional und biologisch, so funktioniert die Fleischzerlegung- und verarbeitung an der Schule. | Foto: Fachschule Waizenkirchen

Regionale Fleischzerlegung an der LWBFS Waizenkirchen.
LWBFS Waizenkirchen: So funktioniert Regionalität

WAIZENKIRCHEN. An der Fachschule Waizenkirchen wird Regionalität großgeschrieben. Erst kürzlich war Fleischzerlegung- sowie verarbeitung ein Thema für die Schüler des dritten Jahrgangs, die mit Fleischermeister Franz Wagner einen Ochsen zerlegten. Das Tier wuchs auf dem Biobetrieb Sandberger in St. Agatha auf, wurde dort geschlachtet und im Praxisunterricht fachgerecht zerlegt. In der Schulküche wird das Fleisch des Ochsen in Form von Rinderbraten, Gulasch oder Burger serviert. Die praktische...

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