Zartes Fischrezept im Frühling
Forellenfilet in Weizenbiersud mit Spargel vom Erzbergbräu. Zutaten: 6 große Forellenfilets 250 ml Fischfond 450 ml Erzbergbräu SchneeWit Pfeffer, Zitronensaft, Lorbeer 100 ml Fischfond 100 ml Schlagobers 50 ml Weißbier frisch geriebener Kren 18 Stück Spargel Zubereitung: Fischfond mit Weizenbier, Pfeffer, etwas Salz, Zitronensaft und Lorbeer aufkochen. Spargel kochen, in Butter schwenken und auf vorgewärmte Teller legen. Forellenfilets halbieren und für 5 Minuten im Fond ziehen lassen. Filets...