frühlingsrolle mit weißkraut

Zutaten 8 Portionen: Teig: 60 g Dinkelmehl 60 g Dinkelvollkornmehl 120 g Topfen, 120 g Butter Prise Salz, 1 Dotter Fülle: 50 g Butter, 1/2 Zwiebel 250 g Weißkraut, 150 g Karotten 100 g Erbsen, Salz, Pfeffer 80 g Petersilie, geriebener Käse Ei zum Bestreichen Joghurt-Kräuterdip: 1 Becher Joghurt 1 Becher Crème fraîche Salz, Pfeffer, Kräuter der Saison In der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Halbenrain wurde die Frühlingsrolle nach folgendem Rezept zubereitet: Für den Topfenmürbteig...