2
"Qualität ist unsere große Stärke"
Wie Nahversorger ums Überleben kämpfen und mit welchen Maßnahmen dies gelingt. BEZIRK. Um als kleiner Familienbetrieb zu überleben, muss man kreativ sein. Zu groß ist die Konkurrenz durch die Supermärkte geworden. Die Bäckerei Öfferl aus Gaubitsch geht daher zurück zur ursprünglichen Handwerkskunst. "Wir verzichten seit Kurzem vollkommen auf fertige Backmischungen und haben neue Brotrezepte entwickelt. Demnächst werden wir auch auf Bio umsteigen", erzählt Junior-Chef Georg Öfferl. Um...