Glutenunverträglichkeit

Beiträge zum Thema Glutenunverträglichkeit

Mit frischem Brot aus der Backstube: Thomas Teufner und Manfred Schrabauer sind Bäcker aus Leidenschaft. | Foto: Fotos (2): Sara Handl
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Tag des Brotes
Aus Brotliebe: NÖs Bäcker plaudert über sein Handwerk

Bäcker-Handwerk in Niederösterreich: So wird das Brot lecker, gesund und für alle verträglich. NÖ. "Brot ist nicht gleich Brot. Durch eine lange Teigführung wird es verträglicher. Deswegen nehmen wir uns für jeden Laib 24 Stunden Zeit", erzählt Thomas Teufner, Bäcker- und Konditor aus Melk. Er weiß, worauf es bei der Back-Kunst wirklich ankommt und wieso so viele Leute Probleme mit "Gluten" haben. Die Zubereitung zählt "Richtig zubereitet ist Brot ein gesundes und ausgewogenes Lebensmittel", so...

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v.l.n.r. Harald Köppel (stv. Leiter Service-Center Mistelbach der NÖGKK) und Dr. med. Hubert Kogler (Pädiatrischer Gastroenterologe und Allgemeinmediziner) | Foto: NÖGKK
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NÖ Gebietskrankenkasse lud zum kostenlosen Vortrag
Glutenfreie Ernährung sinnvoll?

Immer mehr Personen ernähren sich glutenfrei und immer mehr passende Produkte werden angeboten. Was für Personen, die glutenbedingt erkrankt sind, ein Segen ist, macht für scheinbar gesundheitsbewusste Trendsetter wenig Sinn. Wer mehr zu diesem spannenden Thema wissen wollte, war beim Vortrag der NÖ Gebietskrankenkasse (NÖGKK) am 4. Oktober 2018 im Service-Center Mistelbach bestens aufgehoben. Dr. Hubert Kogler (Pädiatrischer Gastroenterologe und Allgemeinmediziner) erklärte den rund 60...

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