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Gesunde Alleskönner der Küche Österreichs
Sie sind rund, kalorienarm und vor allem gesund. Kürbisse galten lange Zeit als typisches Arme-Leute-Essen. Ein Image, das sich mittlerweile geändert hat. Ob Suppe oder Püree, Marmelade oder Torte: Durch die Sortenvielfalt eignen sich Speisekürbisse sowohl für pikante als auch süße Gerichte. Sie sind reich an Kalium, Calcium und Zink, wirken entwässernd und harntreibend. Neben dem Fruchtfleisch sind vor allem die Kürbiskerne sehr wertvoll. Kürbiskernöl zählt als das „grüne Gold”. Reich an den...