Grillen

Erdäpfel sind ein fester Bestandteil der österreichischen Küche. Nicht nur als Beilage, Salat oder in Suppen werden sie verspeist, sondern auch in Form von Knödel, Mohnnudeln und zahlreichen weiteren österreichischen Spezialitäten.  Im Sommer landen sie häufig als Grillbeilage auf dem Tisch. Auch das heutige Rezept ist eine tolle Möglichkeit, die tolle Knolle in ein neues Licht zu rücken. Denn die knusprigen Fächererdäpfel sind bestimmt nicht nur ein schmackhafter sondern auch ansehnlichen...

Viele grillen zu jeder Jahreszeit. Aber was gibt es im Sommer Besseres als einen Grillabend mit Freunden? Sobald die Temperaturen sommerlicher werden, schlägt das Herz Grillbegeisterter höher. Doch neben dem richtigen Grill und dem Essen, ist auch das richtige Ambiente wichtig. Was du alles für einen gelungenen Grillabend brauchst und wie du Terrasse oder Garten am besten auf Vordermann bringst? Ich, als Grillprofi, habe da einige Tipps parat.  Die richtige VorbereitungJe besser die Planung,...

Wer an einem sonnigen Wochenende durch Gärten, Parks und Wohnanlagen streift, riecht es schon von weitem: Sommerzeit ist Grillzeit. Grillen macht Spaß und ist eine gesunde Zubereitungsart, die ohne zusätzliches Fett auskommt und sehr gut schmeckt. Ungesunde Chemikalien? Studienergebnisse aus den letzten Jahren haben die Lust aufs Grillen gedämpft. Alle möglichen krebserregenden Substanzen würden entstehen, wenn fettes Fleisch über der heißen Kohle gegart wird. Wer richtig grillt, richtig würzt...

Arbeiterkammer Untersuchung: Grillkohleprodukte enthalten teils Tropenhölzer. OÖ. 14.500 Tonnen Holzkohle haben die Österreicher im Vorjahr verheizt. Etwa 90 Prozent davon stammen aus dem Ausland. Woher genau ist nur schwer nachvolziehbar, denn die Herkunftsangaben auf den Verpackungen verschleiern häufig die wahren Ursprungsländer. Die angegebenen Produzenten füllen in den meisten Fällen nur ab. So fand man in Proben einer Diskonter-Eigenmarke Tropenhölzer aus Asien und Afrika. Laut Verpackung...

Bei fast 30 Grad Sommerhitze heizte das Linzer Hotel Park Inn am Hessenplatz den Gästen am Wochenende auch am Grill richtig ein. Von Beiried und Kotelette über Hendlbrust und Schweinsfilet bis hin zu Käsekrainer, Bratwürstl und Grillkäse war beim Grillopening alles vorhanden. Das Nussböckgut sorgte für Spargel und Velsecco, das Weingut Mittelbach für die perfekte Weinbegleitung. Hoteldirektor Peter Haidvogl freute sich über mehr als 70 Gäste, die von Küchenchef Dieter Thalhammer vorzüglich...