Großküchen

Beiträge zum Thema Großküchen

Peter Kirischitz/Trauner Verlag
Tipps für das Kochen im großen Stil

Der Haubenkoch und Kochlehrer Peter Kirischitz hat ein neues gastronomisches Fachbuch geschrieben. Darin sind mehr als 500 Rezepte und Tipps für Mitarbeiter in Großküchen enthalten. OÖ. Wie kann in Großküchen Masse mit Klasse vereint werden? In seinem neuen Buch "Kochen im großen Stil" geht Haubenkoch Peter Kirischitz ("Peters Beisl" in Wien) der Frage nach, wie Speisen für eine hohe Anzahl an Gästen ein Genuss bleiben können. Auf fast 500 Seiten listet er Rezepte für Köche und ihre...

Oberösterreich
Katharina Wurzer

Sebastian Erkner ist momentan in der Großküchenproduktion seines Schalchner Ausbildungsbetriebs beschäftigt. | Foto: Foto: Lohberger

"Ich mag die Abwechslung"

Lohberger ist ein Vorzeigelehrbetrieb – nun wurde dem Unternehmen der ineo-Award verliehen. SCHALCHEN (höll). Lohberger ist nicht nur Marktführer bei Holzherden, Kaminöfen und der Produktion von Großküchen, sondern auch ein "vorbildlicher Ausbildungsbetrieb für Lehrlinge". Gestern hat der Schalchner Herdbauer den ineo-Award bekommen. Damit wurde das vorbildliche Engagement des Betriebs in der Lehrlingsausbildung ausgezeichnet. Sebastian Erkner ist einer von insgesamt acht Lehrlingen bei...