Großküchen

Mit gezielten Maßnahmen wie einer verbesserten Planung der Essensmengen und Speisenangebote, einer vorausschauenden Nachbestückung von Buffets sowie einer Weiterverwertung von Resten können Lebensmittelabfälle in Großküchen reduziert werden. Das zeigt die Initiative United Against Waste rund um die Auszeichnung von Partner-Betriebenanlässlich des Welttages gegen Lebensmittelverschwendung. NÖ/BEZIRK. Jährlich werden in Österreich rund 1,2 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt, davon fallen...

Waldemar Pöchhacker löst Elfriede Schaffer an der Spitze der Lebensmittel Online-Plattform "Ja zu Nah" ab. NIEDERÖSTERREICH. Unter Elfriede Schaffer konnte sich das Unternehmen seit 2022 als verlässlicher Partner für die Landwirtschaft und die Gemeinschaftsverpflegung etablieren. Nun tritt Waldemar Pöchhacker in ihre Fußstapfen. Niederösterreichs Landwirtschaftskammer-Präsident Johannes Schmuckenschlager würdigte Elfriede Schaffer für ihre herausragende Leistung: "Wir und wünschen ihr für die...

Nach pandemiebedingten Verschiebungen absolvierten nun zehn neue Teilnehmer den Lehrgang zum diplomierten Großküchenleiter nach Ronge & Partner. BADEN. Der bereits zum 11. Mal durchgeführte Diplomlehrgang wurde von Geschäftsführer und Mastermind Manfred Ronge entwickelt und dieses Jahr aufgrund der Covid19-Pandemie erstmalig auch in Hybrid-Version erfolgreich durchgeführt. Ganz nach dem Motto „Weiterbildung statt Stillstand“ haben sich zehn motivierte Teilnehmer aus ganz Österreich und...