Rezept der WOCHE: Bauern-Salzstangerl
Zutaten 1 kg Weizenmehl (oder 500 g Weinzenmehl, 500 g Weizenvollkornmehl) 3 TL Salz, 3 TL Kristallzucker 5 dag Germ 10 dag Schweineschmalz (oder pflanzliches Fett) circa 0,5 l Mineralwasser Rezept von Andrea Wurzer Gschmaier, Großsteinbach Mehl, Zucker und Salz vermischen, für die Germ ein Grübchen machen, Fett und Mineralwasser dazugeben, zehn Minuten kneten, bis ein glatter, nicht zu weicher Teig entsteht. Diesen zugedeckt rasten lassen. 60-Gramm-Stücke auswiegen, runde Kugerln schleifen und...