Haubenköche

Die Schüler:innen der Tourismusschule und Hotelfachschule Oberwart hatten die Ehre für 170 Haubenköche zu kochen. Das Menü bestand aus zwei Gängen: 1. Gang: Saibling, Erbse, Rettich und Sauerrahm 2. Gang: Ente, BBQ Zwiebel, Shiitake, wilder Brokkoli und Erdäpfelknödel Für die Schüler:innen der 1HLT war es ein unvergessliches Erlebnis, so viele Spitzenköche wie z. B. Martin Sieberer oder Silvio Nickol persönlich kennen zu lernen. Die Veranstaltung war ein großer Erfolg, und auch die Familie Karl...

Wanderschuhe statt Kochhaube lautete die Devise, unter der sich rund 150 Haubenköche und Spitzenwinzer aus dem In- und Ausland in Stegersbach versammelten. Zur jährlichen Haubenköche-Wanderung hatte das Gourmetmagazin Gault & Millau unter der Leitung von Martina und Karl Hohenlohe geladen. Als Fremdenführer betätigte sich Tourismusverbands-Geschäftsführer Dietmar Salmhofer, der den Wandersleuten die Schönheiten der Region zeigte. Über den Golfplatz, wo man Abschläge üben konnte, und den...

Wachter-Wieslers Ratschen erhielt drei Sterne und eine Haube. Das Gasthaus Csencsits zwei Hauben. DT. SCHÜTZEN/HARMISCH. Drei Sterne und satte 80 Punkte gab es vom Magazin A la Carte für die neue Küche von Wachter-Wieslers Ratschen. Auch das Magazin Gault Millau stufte das Ratschen um satte 1,5 Punkte hinauf. Mit insgesamt 14 Punkten trägt das Ratschen wieder eine Haube. "Seit März haben wir mit Stefan Csar einen neuen Küchenchef. Er hat fürs Ratschen quasi auf Anhieb die Haube erkocht. Auch...

Im Rahmen der schon traditionellen Gourmetwoche im Hotel AVITA fand am Dienstag die Gourmetgala statt. Neben dem AVITA-Küchenteam rund um Küchenchef Jürgen Zach waren wieder zwei Haubenköche am Werk um ein besonderes Mehrgängemenü zu kreieren. Heuer verwöhnten Franz Rosenbauch aus Ebreichsdorf und Markus Lengauer aus Bad Waltersdorf die Gäste. Qualitätsweine aus dem Hause Haider (Illmitz) und Wachter-Wiesler (Deutsch Schützen) wurde zum Menü kredenzt. Prominente Gäste Tradition hat es auch,...