Haubenkoch

Beiträge zum Thema Haubenkoch

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Die Hochsteiermark grüßt den Wörthersee: Die Gastgeber Wolfgang und Gerda Schmalzl mit Mike und Emilia Johann.

GastroINSIDE
Das "Johanns" poppt am Wörthersee auf

Nachdem das "Popup Wirtshaus" am Schlossberg beendet ist, widmen sich Mike und Emilia Johann dem nächsten "Johanns Restaurant Popup" – heuer bereits zum dritten Mal in Velden am Wörthersee. Vom 7. bis 11. August macht Haubenkoch Mike Johann die Bootswerkstatt von Wolfgang Schmalzl zur Kochwerkstatt. Jeden Abend kocht er ein Steiramenü, dazu gibt es die passenden Weine und die bereits legendäre Apero-Party am Südufer in der Marinalounge der Schmalzls. Wie jedes Jahr kommen auch heuer wieder...

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  • WOCHE Bruck/Mur
Bei der Pressekonferenz zur Neueröffnung: das Spitzenduo Philipp Hessl und Andrew Abed Elnour (3. und 4. von links).

"Wir erwarten uns zwei Hauben"

Mit Andrew Abed Elnour weht ein frischer Wind auf Burg Oberkapfenberg. Die Entscheidung, auf Burg Oberkapfenberg ein neues Gastro-Konzept umzusetzen, fiel Andrew Abed Elnour nicht schwer. "Ich bin schon seit längerem in der Gastronomie tätig und wollte mich langfristig gesehen selbständig machen", erklärt er. Eigentlich hatte der junge Mann aber andere Pläne, studierte er doch an der Technischen Universität in Graz. "Ich war aber nebenbei immer in der Gastronomie tätig, habe im Wiesler in Graz...

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  • Angelika Kern
Max Leodolter erklärt das Verarbeitungsmotto der Lurgbauers: "From nose to tail" – von der Nase bis zum Schwanz.
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Der Lurgbauer: Ein kreativ-exzessiver Regionalist

Zu Gast bei Max und Andreas Leodolter vulgo Lurgbauer, tief drinnen im Mariazellerland. Es wird heuer spät Frühling in der Lurg. An der Erlauf blühen schon die Dotterblumen, ein paar Kilometer weiter liegt im Talkessel der Lurg noch der Schnee. Doch bei den Lurgbauers regen sich längst schon die Frühlingsgefühle. Das hochdekorierte Restaurant startet mit 6. April in die Sommersaison. Haubenkoch Max Leodolter hat die Messer gewetzt, Senior Andreas kümmert sich um die Landwirtschaft und ums...

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  • Markus Hackl

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