Haubenkoch

PAZNAUN. Der smaragdgrüne „Berglisee“, die Sommerfrische der „Paznauner Schafl“ und ein Gipfel hoch über Galtür – das sind nur ein paar der Orte, zu denen Marlies Raich Zuschauer am 8. Juli 2020 um 21:05 Uhr in der Sendung „Land der Berge“ auf ORF III führt. Breites Spektrum am sportlichen AktivitätenBereits zum dritten Mal moderiert die ehemalige Skikönigin Marlies Raich die Sendung „Land der Berge“ – diesmal meldet sie sich aus dem Paznaun, das in den Sommermonaten besonders viel zu bieten...

Viele Köche verderben angeblich den Brei. Nicht so in Lech am Arlberg, wo Gastgeber Axel Pfefferkorn zum Saisonfinale fünf internationale Top-Köche in das edle Luxus-Hotel AURELIO*****S gelotst und damit in Summe 13 Gault-Millau-Hauben zum Wirbeln gebracht hat. LECH. Als kleine „Extrawurst“ neben der erfolgreichen Lecher Veranstaltungsreihe „LöffelWeise“ zauberten Christian Rescher, gastgebender Chefkoch und Initiator dieser amikalen Zusammenkunft im Gourmet-Restaurant AURELIO’s Lech, und seine...

Der Gault Millau 2015 brachte im Bezirk einige Überraschungen. Aufsteiger sind das Stüva (Ischgl) und der Tannenhof (St. Anton). BEZIRK (otko). Die Nerven bei den Gastronomen liegen jede Jahr blank, wenn die neueste Ausgabe der Feinschmeckerbibel Gault Millau erscheint. Dabei liegt Freud und Leid nahe beieinander, wenn das Ergebnis der anonymen Tester bekannt wird und die Hauben vergeben werden. Natürlich werden auch Punkte abgezogen und so manchen erwischt es kalt. Hauben-Regen für Ischgl...

Im Hotel YSCLA wurde der exquisite „Grüner Veltliner Stockkultur 2012“ präsentiert. Spitzenkoch Benjamin Parth zauberte das dazu passende Menü. ISCHGL. Eine illustre Gästeschar versammelte sich vergangenes Wochenende im Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl, um einem ganz speziellen kulinarischen Rollentausch beizuwohnen. Normalerweise gestaltet ein Koch das Menü und der Sommelier sorgt für die entsprechende Weinbegleitung – nicht so an diesem Abend im Paznaun, wo die edlen Tropfen im Mittelpunkt...

Erneute Auszeichnung für Haubenkoch Benjamin Parth (25): Der „Große Restaurant & Hotel Guide 2014“ – besser bekannt als „Bertelsmann-Guide“ – prämiert den 25-jährigen Tiroler Spitzenkoch und sein Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl als Aufsteiger des Jahres 2014 in Österreich. ISCHGL. Von über 3.900 gelisteten Restaurants und Hotels hat der 1.260 Seiten starke „Große Restaurant & Hotel Guide“ insgesamt 31 Personen und Häuser in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol ausgewählt und für...

Unter dem Motto „CHEFS Next Generation 2013“ treffen sich vom 15. bis 17. September 2013 in Köln erstmals zwölf der besten jungen Küchenchefs aus Europa. Der Tiroler Haubenkoch Benjamin Parth (25) ist als einziger Österreicher mit dabei. ISCHGL. Das vom Magazin Port Culinaire und dem Gourmet-Portal highendFOOD.org initiierte Gipfeltreffen der jungen Spitzengastronomie bringt die größten Talente unter 30 Jahren im Centre Port Culinaire zusammen. Zwei Wochen vor dem Symposium „CHEF-SACHE“ der...

Benjamin Parth verstärkt Jeunes Restaurateurs d’Europe ISCHGL. Ischgls Küchenwunderknabe Benjamin Parth greift erneut nach den (kulinarischen) Sternen. Nach seinen Top-Bewertungen im „Guide A la Carte“, dem spanischen „5 A TAULA“ und dem kürzlich erschienenen Gault Millau 2013, wurde der 24-jährige 2-Haubenkoch nun in die exklusive Riege der Jeunes Restaurateurs d’Europe aufgenommen. Seit über 30 Jahren steht der Name „Jeunes Restaurateurs d’Europe“ (JRE) für ein altes kulinarisches Erbe, das...

16 Punkte im neu erschienenen Gault Millau 2013 krönen Benjamin Parth mit zwei Hauben und bestätigen den Erfolgsweg des Paznauner Spitzenkochs. ISCHGL. Mit einem Punktezuwachs von 15 auf 16 Punkte im aktuellen Gault Millau 2013 rangiert der 24-jährige Benjamin Parth auf Augenhöhe mit den alteingesessenen Routiniers der österreichischen Gourmetszene. Zudem zählt er zu den jüngsten 2-Haubenköchen Europas und freut sich über die neuerliche Bestätigung der Gault Millau Tester: „Kontinuierliche...

Benny Parth, Österreichs jüngster Haubenkoch, wurde auf Anhieb in den am 21. Mai erstmals präsentierten „Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich“ des renommierten Busche-Fachverlages aufgenommen. ISCHGL. Der Event-Turm des Münchener Gourmetpapstes Gerd Käfer in Kitzbühel bildete am 21. Mai den feierlichen Rahmen zur Premiere des „Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich“ des deutschen Busche Fachverlages. Es war zugleich das Treffen der heimischen Kochelite und wieder stach Jungstar Benny Parth...