Innviertler Surspeck

Das Innviertel und seine kulinarischen Köstlichkeiten sind weitum bekannt und beliebt. Für die Serie „Heimatleuchten“ war ein Kamerateam auch im Bezirk Braunau unterwegs. Zu sehen am 29. November um 20.15 Uhr auf ServusTV. BEZIRK BRAUNAU (fech). Der Surspeck erlebt in den letzten Jahren ein großes "Revival": Das "weiße Gold" aus dem Innviertel ist zum Botschafter für Genuss und Tradition geworden. Bodenständig und salonfähig gleichermaßen erobert er die Teller im Sturm. Die Surspeckknödel...

Die „GenussRegion Innviertler Surspeck“ hat sich ganz dem blütenweißen Speck verschrieben. INNVIERTEL (ebba). Surspeck hat im Innviertel eine lange Tradition und gilt als regionales Urprodukt. Der Verein „GenussRegion Innviertler Surspeck“ ist ein Zusammenschluss von Produzenten, Metzgern, Genusswirten und Förderern des Surspecks, die es sich zum Ziel gesetzt haben, Bedeutung und Geschichte hinter dem Genuss-produkt der Öffentlichkeit näherzubringen. Die Gemeinschaft ist dabei stets bemüht, das...

Fast wäre er in Vergessenheit geraten – der weiße, butterweiche Surspeck. Als zu fett, ungesund und Dickmacher wurde er beinahe von der Jausenliste gestrichen. Neueste Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft zufolge, ist der verpönte Speck besser als sein Ruf. Langsam gewachsenes Fett gilt heute sogar als gesund. Und das trifft auf den Innviertler Surspeck zu. Eine Edelsau oder ein ungarisches Wollschwein wird ohne jegliche Stressbelastung zu einem Lebendgewicht von 400 Kilo gefüttert. Das Tier...

Die LFS Mauerkirchen hat eine neue Kochbroschüre herausgebracht – diesemal dreht sich alles um Speck. MAUERKIRCHEN. "Aufgegabelt in Mauerkirchen" geht mit der Kochbroschüre "Innviertler Schinken, Speck & Co." in die dritte Runde. Ausgehend vom Innviertler Surspeck haben die Schülerinnen der landwirtschaftlichen Fachschule traditionelle und regionale Gerichte neu interpretiert. "Die modernen Rezepte finden so auch in der jungen Küche Platz", heißt es von der LFS. Unterstützt wurde das Projekt...