Johannes Steixner

Beiträge zum Thema Johannes Steixner

Patrick Obojes absolviert seine Kochlehre beim Gasthof Handl in Schönberg und präsentiert hier den neuen SchönBURGER. | Foto: Kapferer
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Fokus Lehre
"Für mich ist kochen mehr als nur ein Beruf" - mit VIDEO

Die BEZIRKSBLÄTTER besuchten Kochlehrling Patrick Obojes in seinem Lehrbetrieb, dem Familiengasthof Handl in Schönberg. SCHÖNBERG. Fleisch panieren, die Beilagen vorbereiten und schließlich die Speisen anrichten – Abläufe, die Patrick Obojes schon perfekt intus hat. Der junge Schönberger ist bereits im dritten Lehrjahr und macht derzeit seine Ausbildung zum Koch im Traditionsgasthof Handl. "Ich habe meiner Mama schon sehr früh in der Küche geholfen, weil es mir immer schon sehr viel Spaß...

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  • Stephanie Kapferer
Chefkoch Johannes Steixner erklärt die Fleischteile. | Foto: Ruech
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Kochworkshop mit Stubaier Jungrind

SCHÖNBERG. So wie der „Jahrling“ als „das zarte Fleischerlebnis“ bezeichnet wird, bieten einige Stubaier Bauern und Bäuerinnen ihr „Stubaier Jungrindfleisch“ als hochwertiges und gesundes Lebensmittel im 10 kg Mischpaket an. Für die heutzutage gefragte schnelle Küche ist Jungrindfleisch ideal, da man in kürzester Zeit ein Spitzenessen auf den Tisch zaubern kann. Ebenso ist es auch für Suppen, Salate und Aufstriche geeignet. Die feine Faserung und die einladende Farbe machen das Fleisch auch...

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