Käsekenner

Auch heuer wurde an der Tourismusschule Salzkammergut Bad Ischl wieder die Zusatzausbildung zum „Käsekenner Österreichs“ angeboten und sechs Schüler erhielten ihre Diplome aus den Händen von Michael Steinmaurer. BAD ISCHL. Anfang Oktober begann diese Ausbildung mit viel Theorie rund um das Thema Käse, wie zum Beispiel die Prozesse der Herstellung und der Reifung der verschiedenen Sorten. Zudem wurde vermittelt, welche Getränke und Beilagen zu welchen Sorten passen. Dazwischen folgten immer...

BAD ISCHL. Kürzlich konnten mehrere Schülerinnen und Schüler der 2. Klasse der Hotelfachschule Bad Ischl ihre Ausbildung zum Käsekenner mit hervorragenden Leistungen abschließen. Nach einer sensorischen und theoretischen Prüfung fand die praktische Prüfung vor einer hochrangigen Prüfungskommission unter Vorsitz von Fachvorstand Alfons Schörgendorfer statt. Neben mehreren Käsesommeliers an Schulen war auch Michael Pesendorfer von der Gmundner Milch im Expertengremium vertreten. Die sehr...

Die Tourismusschulen waren Gastgeber für das Bundesfinale der diplomierten KäsekennerInnen 2017 BAD ISCHL. Rund 36 Schüler von 18 Schulen aus ganz Österreichs stellten sich einer strengen und hochrangig mit Experten aus Lebensmittelindustrie und Gastronomie besetzten Jury, um an zwei Wettbewerbstagen die besten Käseexperten des Landes zu küren. Seit 1996 schon gibt es eine Ausbildung zum diplomierten Käsekenner an österreichischen Schulen und seither hat sich das Niveau der Absolventen enorm...

BAD ISCHL. Zum vierten Mal wurde die Zusatzausbildung zum „Käsekenner Öster- reich“ an den Tourismusschulen Salzkammergut Bad Ischl angeboten. 19 begeisterte Schüler nahmen die Gelegenheit wahr, um unter der Leitung von Dipl. Päd. Michael Steinmaurer in die Welt des Käses einzutauchen. Bereits Anfang Oktober begann die Ausbildung mit zunächst sehr viel Theorie, wie zum Beispiel über die Herstellung und Reifung des Käses. Es folgten auch Exkursionen zu verschiedenen Käsereien. Bereits nach zwei...