Käsekenner

An der HLW-Wolfgangsee wird in den 2. Jahrgängen die freiwillige Zusatzqualifikation zum Diplomierten Käsekenner angeboten. ST. WOLFGANG. Diese beinhaltet eine vierzigstündige Ausbildung, in der wir viel Interessantes über die Entstehung und Herstellung von Käse lernen, sowie eine schriftliche, sensorische und praktische Prüfung. Besonders beliebt waren bei den Schülerinnen und Schülern die Verkostungsstunden verschiedenster österreichischer Käsesorten. Außerdem lernten sie, eine eigene...

Mit großer Freude blicken die Schülerinnen und Schüler der HLW Wolfgangsee auf ohre „Käsereise“ zurück und sind überaus glücklich, den Preis für den dritten Platz bei "Easy cheesy creativ 2022" in ihren Händen zu halten. ST. WOLFGANG. "Es ist unglaublich, was seit dem Beginn unserer Reise bis zu der Pokalübergabe alles passiert ist", schwärmt HLW-Schülerin Katharina Ladstätter. Angefangen hat alles mit der Ausbildung zur Käsekennerin, die die Schüler zu noch größeren Käseliebhabern gemacht hat,...

Die HLW Wolfgangsee legt großen Wert auf eine hohe praxisbezogene Ausbildung, dazu zählt auch die Zusatzqualifikation als Diplomierte Käsekenner. ST. WOLFGANG. Die Kenntnisse über den österreichischen Käse, die unterschiedlichen Regionen und Sorten stehen dabei im Vordergrund. Vierzehn Schülerinnen des II. Jahrganges entschieden sich zusätzlich zur freiwilligen vierzigstündigen Ausbildung auch die schriftliche, sensorische und praktischen Prüfung zur Diplomierten Käsekennerin abzulegen. Sie...

ST. WOLFGANG. Die Schülerinnen des dritten Jahrganges der HLW-Wolfgangsee, Caroline Gragger und Laura Pöckl, folgten der Einladung des Bundesministeriums für Bildung, Wissenschaft und Forschung und der Agrarmarkt Austria und nahmen erfolgreich am zweitägigen Bundesfinale der diplomierten Käsekenner Österreichs teil. In drei Teilprüfungen zum Thema österreichischer Käse stellten sie ihr theoretisches Wissen und praktisches Können unter Beweis. Die Jugendlichen konnten sich bei der „Cheese...

Auch heuer wurde an der Tourismusschule Salzkammergut Bad Ischl wieder die Zusatzausbildung zum „Käsekenner Österreichs“ angeboten und sechs Schüler erhielten ihre Diplome aus den Händen von Michael Steinmaurer. BAD ISCHL. Anfang Oktober begann diese Ausbildung mit viel Theorie rund um das Thema Käse, wie zum Beispiel die Prozesse der Herstellung und der Reifung der verschiedenen Sorten. Zudem wurde vermittelt, welche Getränke und Beilagen zu welchen Sorten passen. Dazwischen folgten immer...

ST. JOHANN/BAD ISCHL.Ein respektabler Erfolg gelang den beiden Vertreterinnen der Tourismusschulen Bad Ischl beim Bundesfinale 2018 der diplomierten Käsekenner das in der Tourismusschule Am Wilden Kaiser in St. Johann/Tirol stattgefunden hatte. Veronica Chenevier und Sarah Stelzhammer aus der 3 FS a erreichten in einem gut besetzten Starterfeld verdient eine Silbermedaille. Bei den vier verschiedenen Teilprüfungen ("Knowhow-check", Praxis, Sensorik und LMS-Prüfung) konnten die beiden ihr in der...

BAD ISCHL. Kürzlich konnten mehrere Schülerinnen und Schüler der 2. Klasse der Hotelfachschule Bad Ischl ihre Ausbildung zum Käsekenner mit hervorragenden Leistungen abschließen. Nach einer sensorischen und theoretischen Prüfung fand die praktische Prüfung vor einer hochrangigen Prüfungskommission unter Vorsitz von Fachvorstand Alfons Schörgendorfer statt. Neben mehreren Käsesommeliers an Schulen war auch Michael Pesendorfer von der Gmundner Milch im Expertengremium vertreten. Die sehr...

Die Tourismusschulen waren Gastgeber für das Bundesfinale der diplomierten KäsekennerInnen 2017 BAD ISCHL. Rund 36 Schüler von 18 Schulen aus ganz Österreichs stellten sich einer strengen und hochrangig mit Experten aus Lebensmittelindustrie und Gastronomie besetzten Jury, um an zwei Wettbewerbstagen die besten Käseexperten des Landes zu küren. Seit 1996 schon gibt es eine Ausbildung zum diplomierten Käsekenner an österreichischen Schulen und seither hat sich das Niveau der Absolventen enorm...

ST. WOLFGANG. Die Kenntnisse um und über den österreichischen Käse, der unterschiedlichen Regionen und Sorten stehen bei der freiwillig besuchten Zusatzqualifikation zum Diplomierten Käsekenner im Vordergrund. Elf Schüler des II. Jahrganges der HLW und der FW, entschieden sich zusätzlich zur vierzigstündigen Ausbildung auch die schriftliche, sensorische und praktische Prüfung abzulegen. Sie erzielten dabei hervorragende Leistungen. "Besonders gratulieren wir Marianne Hipfl, die ihre Prüfung mit...

BAD ISCHL. Zum vierten Mal wurde die Zusatzausbildung zum „Käsekenner Öster- reich“ an den Tourismusschulen Salzkammergut Bad Ischl angeboten. 19 begeisterte Schüler nahmen die Gelegenheit wahr, um unter der Leitung von Dipl. Päd. Michael Steinmaurer in die Welt des Käses einzutauchen. Bereits Anfang Oktober begann die Ausbildung mit zunächst sehr viel Theorie, wie zum Beispiel über die Herstellung und Reifung des Käses. Es folgten auch Exkursionen zu verschiedenen Käsereien. Bereits nach zwei...