Käsekenner

Beiträge zum Thema Käsekenner

Sechs neue Käsekennerinnen gibt es an der FS Ottenschlag. | Foto: FS Ottenschlag

Das Wissen über die Käsekultur

OTTENSCHLAG. Unter der Einhaltung der strengen Hygienemaßnahmen wurde am 6. Mai 2021 in der Fachschule Ottenschlag die Zertifikatsprüfung zur Diplomierten Käsekennerin durchgeführt. Sechs Schülerinnen konnten das Zertifikat erfolgreich abschließen. Eine Zusatzqualifikation bietet den Schülern im zweiten Jahrgang der Fachschule Ottenschlag mit Betriebs und Haushaltsmanagement, Schwerpunkt Tourismus, die Möglichkeit das Zertifikat "Diplomierter Käsekenner in Österreich" zu erwerben. Trotz Corona...

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2. Jahrgang der Fachschule Ottenschlag, vorne: Tobias Mayrhofer; hinten v.l.: Raphael Hahn, Florian Schmitmaier, Vanessa Amsüß, Theresa Brandhofer | Foto: FS Ottenschlag

Frischgebackene Käsekenner der Fachschule Ottenschlag

OTTENSCHLAG. In der Käsewelt kennen sie sich aus die frischgebackenen Käsekenner der Fachschule Ottenschlag. Nach einer theoretischen und einer sensorischen Prüfung, beeindruckten die Schülerinnen und Schüler des 2. Jahrgangs vor einer externen Prüfungskommission mit sehr umfangreichem Fachwissen. Dabei stellten sie aus über 30 heimischen Käsesorten wunderschöne Käsewägen zusammen, die sie den Prüfern Käsesommeliere an Schulen Stefan Ilchmann und Diplomkäsesommelière Martina Pölzl-Zeilinger...

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Ines Hoanzl, Viktoria Hebenstreit und Susanne Poiss. | Foto: FS Ottenschlag

Silber bei Bundesfinale der diplomierten Käsekenner

OTTENSCHLAG. Die Schülerinnen Ines Hoanzl und Viktoria Hebenstreit stellten sich im Oktober in der Tourismusschule Bad Ischl einer Fachjury. Sie stellten ihr Fachwissen und ihre Fähigkeiten bei unterschiedlichen Aufgaben unter Beweis. Der Hauptteil des Wettbewerbs war die Präsentation eines österreichischen Käsewagens, dieser musste einer Fachjury präsentiert werden. Sie konnten die Fachjury durch ihr Wissen über Käseherstellung, Käsepräsentation und Käseservice überzeugen. Die...

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