Küche

Das Biedermeierhotel Schlosswirt zu Anif, direkt neben dem Wasserschloss, bietet seine traditionell-österreichische Küche nun auch zum Mitnehmen aus dem Microshop an. ANIF. Stephan Gassner, der mittlere der drei Gassner Söhne ist Geschäftsführer der Gassner Betriebe und Gastgeber des Schlosswirtes Anif. Die gutbürgerliche, traditionell-österreichische Küche wird von Küchenchef Stephan Kleinberger neu interpretiert und neben Wild aus der Jagd der Familie Gassner im Lungau, werden regionale...

BUCH-TIPP: Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller – "Leaf to Root" Das Filet ist beim Fleisch nicht unbedingt das beste Stück, das gilt auch für Veganes. Koch-Experten verwenden zur Zubereitung dieser Gerichte abseits der klassischen Gemüse-Teile auch „Abfall“-Produkte wie Radeschenblätter, Karottenkraut, Wassermelonen-Schale oder angeblich giftiges Tomatengrün. Das auch optisch sehr gelungene Buch „Leaf to Root“ geht in die Tiefe und wendet sich an Experten wie an ambitionierte und...

Auszeichnung für "Grünes Zebra kocht" aus dem Verlag Löwenzahn Das Kochbuch "Grünes Zebra kocht" vom Verlag Löwenzahn ist beim Literatur-Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland mit der Silbermedaile ausgezeichnet wortden. Darin enthalten: Etwa 100 raffinierte und zugleich relativ einfache Herbstrezepte mit saisonalen Produkten wie Kürbis, Rote Rüben, Pastinalken, Pilze, Kastanien oder Kren. Echt gut. Gratulation und Dank an die Autorinnen Gabriele Gauper und Irene Mösenbacher....

Genuss aus aller Welt vom 25. bis 28. März in der Brandboxx / Bergheim SALZBURG (pl). Dutzende Food-Trucks, Köche und Aussteller: Köstlichkeiten aus aller Welt beim EUROPEAN STREET FOOD FESTIVAL. Die Bandbreite reicht von Asia oder Thai, American-Burger oder Sushi, Gekochtes oder Gegrilltes, Spezielles aus dem Smoker, Gesundes aus der Bio Ecke, Vegetarisch und Vegan, Cupcakes, Crepes oder natürlich auch Schmankerl aus heimischen Küchen. Geheimtipp für Feinschmecker und die, die es werden...

(kra) Brückenschlag zwischen der mediterranen und der mitteleuropäischen Küche Kücheneinflüsse aus vieler Herren Länder Die Gastronomie Triests besteht nicht nur aus dem Restaurant Scabar und seiner hervorragenden Köchin Ami Scabar oder dem Winzer und Öl-Virtuosen Vitjan Sancin. Den Beweis dafür bringt Sievers in seinem Buch. Wer sich nun ein Kochbuch mit typischen italienischen Rezepten einer Küche, die am Meer liegt, erwartet, ist bis zu einem gewissen Grad enttäuscht. Wobei es für mich eine...