Kürbis

Beiträge zum Thema Kürbis

Foto: ayşe kaya from Pixabay
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Kochen im Herbst
Kabek Tatlisi: Kürbis-Dessert nach türkischer Art

Die Rezepte für das türkische Kürbis-Dessert "Kabek Tatlisi" sind variantenreich. Ob im Topf, Backblech oder wie hier mit mit Vorbereitung über Nacht. Das Endergebnis ist eine herrliche Nachspeise aus dem wohl beliebtesten Herbstfruchtgemüse: dem Kürbis. Folgende Zutaten werden benötigt: 1 kg Kürbis (Butternuss eignet sich hier besonders gut)200 g Zucker40 ml Karamellsirup (oder Agavendicksaft)Zubereitung:Kürbis schälen, halbieren und entkernen. Dann würfeln. (Die Kürbiskerne können geröstet...

  • Magazin RegionalMedien Austria
Vollkornfarfalle mit Weißkraut & Kürbiswürfel
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"1fach-kochen" - Vollkorn-Farfalle mit Weißkraut & Kürbiswürfel

Zutaten für 4 Portionen: • 300 g Vollkorn-Farfalle • 500 g Weißkraut (ohne Strunk wiegen) • 150 g Zwiebel • 2 EL Olivenöl • 1 EL Zucker • Salz, Pfeffer aus der Mühle • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen) • 280 g Kürbisfleisch vom Hokkaido • 2 EL Olivenöl • 1 EL Majoran Zubereitung: • Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden • Weißkraut in feine Streifen schneiden • Zwiebel in 2 EL Öl in einer Pfanne hellbraun braten • Den Zucker darüber streuen und kurz mitbraten • Das Weißkraut in die...

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  • Karin Gratzer
Foto: AMA

So isst Elixhausen: Kürbisrisotto

40 dag Speisekürbis (z.B. Hokkaido) 1/2 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 dag Butter 15 dag Risottoreis 1/16 l Weißwein 3/8 l Bouillon Salz und Pfeffer 2 dag kalte Butter 3 EL Schlagobers 3 dag Parmesan frisch geraffelt Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln, Zwiebel klein hacken. Olivenöl mit der Butter erhitzen, Zwiebel und Kürbis darin anrösten. Reis beifügen und unter ständigem Rühren glasig rösten. Mit Weißwein und dreimal jeweils 1/8 l Bouillon aufgießen, weiter rühren, bis der Reis jeweils die...

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  • Ulrike Grabler

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