Koch

Was Jäger Christoph Burgstaller und Koch Rudolf Obauer vereint, ist ihre Begeisterung für die natürlichen Gaben aus der Region. Behutsam nähern sich beide in diesem Buch dem Stück Wild und kreieren authentische Speisen mit dem reichen Aroma der Natur. Dem Leser wird der Pirschgang genau so lebendig dargestellt, wie die Arbeit in der Küche mit vielen Rezepten. Ein prachtvolles, informatives und erstaunliches (Geschenk-)Buch für leidenschaftliche Jäger und Köche. Servus-Verlag, 384 Seiten, 48...

WAIDHOFEN/Y. Nach 27 Jahren als Küchenleiter im Landesklinikum Waidhofen verabschiedete sich Johann Aichberger in den Ruhestand. Unzählige Portionen an Essen hat er im LK Waidhofen nicht nur für die dortigen Patienten und Mitarbeiter zubereitet, sondern auch für die Verpflegung des angrenzenden Pflegezentrums sowie für Essen auf Rädern gesorgt. Auch die Weitergabe seines Wissens lag ihm am Herzen. Rund 30 Lehrlinge hat er ausgebildet.

In der Küche des Landesklinikums Amstetten wird bei der Ernährung auf viel Frische und Regionalität gesetzt. AMSTETTEN. Ein gesunder Mensch hat viele Wünsche, ein Kranker nur einen. Um dem Wunsch nach Wiedergenesung auch möglichst schnell gerecht zu werden, sind im Landesklinikum (LK) Amstetten täglich eine Vielzahl von Ärzten, Krankenpfleger und – allen voran – 49 Mitarbeiter des Küchenpersonals im Einsatz. 880 Speisen pro Tag Gesundheit beginnt bekannterweise mit dem richtigen Essen. Nach...

STADT AMSTETTEN. Die Mitarbeiter aus dem Landesklinikum Amstetten Martin Steinkellner und Monika Prammer absolvierten einen Fortbildungslehrgang zum diplomierten Großküchenleiter, welchen beide mit Auszeichnung abschlossen. Bei dieser Ausbildung ging es um Küchenführung und eine gut strukturierte und geführte Küchenorganisation.

Koch Rene Aflenzer tauschte Ybbsrauschen gegen Atlantikwellen und Schnitzel gegen Galadinners. OPPONITZ. Langsam versinkt die Sonne im Meer vor Südafrika. Wer genau hinsieht, kann vom Schiff aus Delfine erkennen. Oder entspannt ein Galadinner genießen. Was für uns "Schiff-Fahrt de luxe" ist, ist Rene Aflenzers Arbeitsplatz. Er sorgt als Küchenchef dafür, dass täglich 2.500 Gäste auf einem der größten Kreuzfahrtschiffe kulinarisch beglückt werden. Lehre beim Bruckwirt "Meine Lehre hab ich beim...

BUCH TIPP: Barbara Balldini, Thomas Hofmann – "Gaumensex" Ein Fest für die Sinne versprechen Spitzenkoch Thomas Hofmann und Kabarettistin & Sexpertin Barbara Balldini mit ausgesuchten Rezepten von Vorspiel bis zur Leckerei und mit Verführungstipps für sie und ihn. Sie zeigen die prickelnde Wirkung von Zutaten und Vorzüge gemeinsamer Kochlust auf. Ein sinnliches Buch und ein Augenschmaus im Großformat. Das Buch gibt's um 29 € im Handel oder auf www.balldini.com Weitere Buch-Tipps finden Sie...

"Ybbstals 'heißeste' Jobs" zeigt dieses Mal die harte und schweißtreibende Arbeit der Gastronomen. KEMATEN. Dampfende Kochtöpfe, Temperaturen wie in einer Sauna und dazu noch ein Gewand, welches nicht unbedingt zu den sommerlichen Temperaturen passt. Gastronomen haben es angesichts der heißen Sonne nicht leicht. Induktionsherde helfen "Das Wichtigste ist, viel zu trinken. Wenn man dies nicht tut, kann es schnell zu Kreislaufproblemen kommen", erklärt Stefan Hofer, Koch des Bachlerhofs in...

Der Bezirk Amstetten hat mit Julia Hochstrasser vom Bachlerhof in Kematen einen eigenen "Zauberlehrling". BEZIRK. "Ich habe nicht damit gerechnet", sagt die 17-jährige Julia Hochstrasser. "Umso größer" war die Freude, als sie schließlich von der Niederösterreichischen Wirtshauskultur als eine der besten Nachwuchsköche zum "Zauberlehrling" gekürt wurde. Mit Forellen zum Erfolg Beim Wettbewerb um die Auszeichnung verschlug es die angehenden Zauberlehrlinge hinter die Herde, wo nicht nur die...

Die Gesunde Gemeinde Waidhofen und die Initiative "tut gut!" bieten am Freitag, 6. Juni ein „Kocherlebnis für Familien“ an. Ab 14 Uhr können Eltern und Kinder gemeinsam in der Bezirksbauernkammer Waidhofen kochen. Gemeinsames Kochen mit den Eltern soll den Kindern Spaß machen und Interesse am Thema „Essen wecken". Die Kinder können neue Lebensmittel kennen lernen und haben die Möglichkeit, Unbekanntes zu erproben. Zielgruppe sind Kinder von 4 - 6 Jahre und deren Eltern. Für Kinder ist das...

Seit 2013 gibt es die Möglichkeit, im Landesklinikum Mauer eine Lehre als Koch oder Bäcker zu absolvieren. Lehrlingsausbilder und Leiter der Bäckerei Alois Gschossmann ist sehr erfreut, da Bäckerlehrling Tanja Gröbl das erste Lehrjahr mit ausgezeichnetem Erfolg und ausschließlich Einsern im Zeugnis abschließen konnte. Da gratulierte auch der Kaufmännische Direktor Robert Danner persönlich.

Solide Leistung beim „Tag der Jugend“ im Naturbad Amstetten. Spitzensportler waren die Ehrengäste. AMSTETTEN (MiW). „Nicht alles ist Gold, das glänzt“ – eine traurige Weisheit, von der Ehrengast Stefanie Schwaiger ein Lied singen kann. Bei den olympischen Sommerspielen 2012 in London waren das Beachvolleyball-Duo der Schwaiger-Schwestern die große Hoffnung darauf, dass Österreich nicht komplett leer ausgeht. Es reichte zwar „nur“ für Platz Fünf, aber der fünfte Platz bei den besten der weltweit...