Kochbuch Woche Leibnitz

Julia Biffl & Max Sailer-Kronlachner lieben Kokosbusserln. 4 Eiklar 240 g Staubzucker 180 g Kokos geraspelt 40 g Mehl Saft von 1/4 Zitrone Eiklar mit Zitronensaft und Staubzucker über Dunst dick schaumig schlagen. Dann das Kokosette und das Mehl untermengen und die noch heiße Masse mit dem Dressiersack mit einer glatten Tülle kleine Busserln auf ein gefettetes Blech (oder auf weiße Oblaten) spritzen. Diese werden bei etwa 180° 20-25min gebacken, bis sie sich vom Blech lösen und kleine Sprünge...

Steirische Ischler-Törtchen dürfen bei Waltraud Fischer zu Weihnachten nie fehlen. 8 dag Kürbiskerne 15 dag Mehl (glatt) 15 dag Butter 4 dag Staubzucker 1 Kaffeelöffel Zimt 1 Messerspitze Nelkenpulver 10 dag Marillenmarmelade zum Bestreichen Glasur: 4 dag Butter 8 dag Edelbitterschokolade 4 dag Kürbiskerne, gehackt zum Bestreuen Kürbiskerne fein reiben und mit Mehl vermengen. Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und dem mit Kürbiskernen vermengten Mehl...

Bettina Reiter backt gerne Cornflakes-Schokolade-Kekse. 500 g Cornflakes 300 g Kochschokolade 300 g Milchschokolade 170 g Staubzucker 250 g Kokosfett 200 Pralinenförmchen auf Tabletts stellen. Die Cornflakes in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Das Kokosfett auf kleiner Stufe in einem Kochtopf zergehen lassen. Die Schokolade stückchenweise im Fett schmelzen. Achtung: Die Masse darf nicht zu heiß werden, sonst wird die Schokolade weiß. Den Staubzucker zur Masse sieben...

Eva Heinrich gibt gerne das Rezept der Kokos-Nuss-Taler weiter. 300 g glattes Mehl 250 g Staubzucker 200 g Backmargarine 130 g Walnüsse, gerieben 130 g Kokosette 1 Ei erweichte Schokolade zum Zusammensetzen Schokoladespritzglasur: 100 g Schokolade etwas Läuterzucker (dafür Wasser und Zucker zu gleichen Teilen aufkochen und abkühlen lassen) Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, diesen 3 mm dick ausrollen und daraus Scheiben ausstechen. Die Taler auf ein Backpapier ausgelegtes...

Vanillekipferl von Deborah Hubmann dürfen in keiner Keksdose fehlen. Mürbteig: 300 g gesiebtes Mehl 100 g geriebene Nüsse 70 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 250 g weiche Butter Zum Wälzen: 150 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu bleistiftdicken Rollen formen und in 5 cm breite...

LAbg. Bernadette Kerschler liebt Vanillekipferl und Glückssterne. 10 dag Butter 6 dag Staubzucker 1 Eidotter 1-2 EL Rahm 25 dag Mehl 1/2 Pkg. Vanillezucker geriebene Zitronenschale Mehl mit Backpulver vermischt mit Butter abbröseln. Dann Zucker, Vanillezucker, Eidotter und Zitronenschale hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auswalken und Sterne in verschiedenen Größen ausstechen. Die goldgelbgebackenen Sterne mit Zuckerglasur überziehen und genießen.

Paul Kiendler kocht gerne und ist auch ein heimlicher Bäcker. 250 g Mehl 1 Dotter 3 EL Creme fraiche 120 g Butter 50 g Staubzucker Puderzucker Fülle: 2 Eiklar 50 g Zucker, 200 g gem. Kürbiskerne Zubereitung Fülle: Schnee schlagen, mit Zucker ausschlagen und gem. Kürbiskerne unterheben. Mürbteig zubereiten, rasten lassen, Kreise ausstechen, Kreise halbieren, Tütchen formen, Füllung eindressieren (Sterntülle), bei 180 Grad ca. 10 Min. backen bis Kekse leicht braun sind. Mit Puderzucker bestreuen...

Weihnachtszeit ist Keksbackzeit. Rechtzeitig dazu ist das neue Kochbuch "Die besten Weihnachtsrezepte - 100 himmlische Rezepte" von Seminarbäuerin Johanna Aust aus Vogau im Löwenzahn-Verlag erschienen. Es beinhält 100 Rezepte zwischen österreichischer Kekstradition und Neuinterpretationen von Plätzchenklassikern - von Kürbiskern-Kugeln über Nonnenkrapferl bis hin zu Lebkuchenwürfel.