kochen

Im Weidenhof wird mit großer Freude gekocht. Die Nudeln sind selbst gemacht. Sacher-, Raffaello- oder Topfentorte uvm: Schon die herrlichen hausgemachten Mehlspeisen laden Gäste ein, im Weidenhof in Feldbach, direkt am Raabtalradwanderweg gelegen, einzukehren. Neben den kulinarischen Genüssen finden Jung und Alt inmitten der Natur auch Spiel, Erholung und Entspannung. Küchenchef Michael Posch hat sowohl kulinarische als auch betreuerische Aufgaben: Sein Team besteht aus Menschen mit besonderen...

Kochrunde traf sich zum Weihnachtsmahl und zauberte wieder ein festliches Menü. Am Anfang stand die Idee, einen Kochkurs zu machen, um zu beweisen, dass auch Männer in der Küche eine gute Figur machen können. Nach einem Grundkurs, „in dem wir vor allem Suppen gekocht und gegessen haben“, wie Hauptorganisator August Wohlkinger aus Klapping bei St. Anna am Aigen schmunzelnd erzählte, und weiteren acht kulinarisch lehrreichen Zusammenkünften, stand ein weihnachtliches Kochtreffen in der Fachschule...

Im Fachbereich Tourismus errangen Schülerinnen des Poly Feldbach Gold und Silber im Bundeswettbewerb. Karotten-Ingwersuppe mit Sesamstick, Schweinefilet unter einer Kräuterkruste mit Butterspätzle und Paprika-Zucchinigemüse sowie eine Schokoladenmousse mit frischen Früchten: Dieses dreigängige Menü wurde von Sabrina Hödl und Patrizia Pracher so gekonnt zubereitet und von Sarah Hödl so bravourös aufgetragen, dass die Schülerinnen des Poly Feldbach die Silbermedaille beim 1. Bundeswettbewerb für...

Nicht nur Freundschaft verbindet diese Männerrunde, sondern auch die Leidenschaft fürs Kochen. Freude am Kochen, Tischdecken, Servieren, Essen und Trinken und ganz besonders eine tiefe Männerfreundschaft“, zählt Richard Tritscher die Beweggründen des Männerkochstammtisches St. Peter am Ottersbach auf, der ausschließlich Männer an den Herd beruft. Der pensionierte Hauptschullehrer und Koordinator der Gruppe weist auf die „soziologische Zusammensetzung“ des seit 1988 existierenden...

Zutaten für 4 Personen 600 g Wolfsbarschfilet 100 g Paprika bunt 100 g Zucchini 100 g Schalotten 100 g Cocktailtomaten Gemüsefond, frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Basilikum Olivenöl, Meersalz, Pfeffer Rezept von Josef Fürnschuss, Gasthaus, Kirchbach Wolfsbarschfilet entgräten, auf ein Küchenkrepp legen und kühl stellen. Gemüse in Würfel schneiden, Zwiebel und Paprika in Olivenöl kurz anrösten, Zucchini und zum Schluss die halbierten Tomaten dazugeben. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle...

Fünf erfolgreiche Absolventinnen kochten bei der Star-Gala in den Tourismusschulen Bad Gleichenberg auf. Zur „Ladys Night“ lud Direktor Wolfgang Haas in die Tourismusschulen Bad Gleichenberg: Denn diesmal waren es fünf erfolgreiche Damen aus nah und fern, unter ihnen Hotellière Andrea Legenstein aus Bairisch Kölldorf, die bei der Absolventen-Star-Gala groß aufkochten. Das fünfgängige Menü – vom Rucolamus bis zur Schokolade für alle Sinne – ließen sich unter den vielen Gästen aus Gastronomie,...

Um die regionalen Kochkünste muss man sich keine Sorgen machen, wie Christian Maier bewies. Rindsuppe mit Pilz-Pofesen-Grießnockerln und Spinat-Eierstich, Kalbsschulterscherzl mit Ochsenherzkarotten, Briocheschnitte und Kalbszüngerl sowie Maschanskerapfel mit Streusel und Alpenmilchmus – mit diesem Menü kochte sich Christian Maier, Lehrling im Gasthof Haberl in Walkersdorf, beim Landeslehrlingswettbewerb der Wirtschaftskammer Steiermark in der Landesberufsschule für Tourismus in Bad...

Ein genussvolles Hobby, das verbindet: In Klöch wird mit Leidenschaft gekocht und stilvoll getafelt. Vom Räucherforellenmousse bis zum Weihnachtszauber aus Granatapfel mit Vanille und Schokolade: Das neungängige Menü der Klöcher Kochgruppe rund um Initiatorin Erika Lerner zerging buchstäblich auf der Zunge. Genossen wurde das diesmal von elf Hobbyköchen zubereitete Galadiner an der stimmungsvoll geschmückten Festtafel im Hause Lerner im tief verschneiten Klöch. „Es ist bereits unser 5....