Kochrezept

Zutaten: 5Eiklar 8 El Mokka (kalt!) 250g Staubzucker Zubereitung: Eiklar zu Schnee schlagen und wenn dieser steif ist dann den Zucker einrühren und wenn dieser gut eingearbeitet ist den Mokka untermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech "Busserl" aufdressieren ( zwei Daumen groß) und im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad ca. 30min backen-bis sie richtig luftig auf der Zunge sind :-)

Rosinenplätzchen 125 g Butter schaumig rühren 1 Ei 100 g Vollrohrzucker und 1 Prise Salz beigeben und mitrühren 1 Zitronenschale 1 Kaffeelöffel Zitronensaft 0,5 Kaffeelöffel Vanille 50 g Rosinen 50 g Sultaninen 50 g gemahlene Mandeln beigeben und gut mischen 250 g Dinkelmehl und 1 Messerspitze Backpulver beigeben und kurz zu einem Teig verarbeiten 3-4 Stunden kalt stellen Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen, mit Eigelb bestreichen und 10-12 min. bei 200 Grad backen.

Tiroler Kirchtagskrapfen oder wie man im Zillertal sagt "siaße Krapflang" kenn ja jeder Einheimische- und ganz traditionell werden diese im Zillertal ja am Heiligen Abend nach der Christmette gereicht- erst gibt es vor der Mette Nudelsuppe mit Würstel und nachher wenn alle von der Kirche nach Hause kommen freut man sich als waschechter Zillertaler schon auf die siaßn Kraplang. Normalerweise werden diese ja mit Powidelmarmelade ganz traditionell gefüllt aber ich hab mal was anderes ausprobiert...

Zutaten für ca. 1l 5 Dotter vom GOGGEI 150 Gramm Zucker 250 Milliliter Sahne 1 Esslöffel Vanilliezucker 1/2 Zimtstange 3 Nelken Abrieb von 1 Orange 3 Esslöffel Rum Zubereitung: -Sahne mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken und Orangenabrieb einmal kurz aufkochen lassen - die aufgekochte Mischung auf "Lippwarm" abkühlen lassen (so bezeichnet es man wenn die Temperatur der aufgekochten Dinge auf den Lippen warm sind- muss man machen damit die Dotter nicht ausflocken) und die Dotter schnell...

Zutaten für ca. 50 Stück 1 Teelöffel Backpulver 120 Gramm Butter 1 BIO(GOGG) Ei 250 Gramm Mehl 1 Birne (Williams) 2 Teelöffel Vanillezucker 100 Gramm Schokolade 100 Gramm Zucker Zubereitung: -Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen und eine Vertiefung machen. - das Ei und die geschälte und fein geriebene Birne in die Vertiefung geben, Butter-Flöckchen auf den Rand setzen und die gehackte Schokolade dazu geben. gut zusammenkneten und eine halbe Stunde rasten lassen...

Zutaten für ca. 30 Stück: 100 Gramm Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 1 Stück Dotter 200 Gramm Mehl 12 Esslöffel Honig 1 Prise Salz 1/2 Becher Schokoladenglasur (dunkel) 60 Gramm Staubzucker (gesiebt) Saft einer halben Zitrone Zubereitung: -Aus Mehl, Butter, Dotter, Salz und Zitronensaft einen glatten Teig kneten – in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde kalt stellen. -.Backofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. -Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5...

Gefüllte Butterkekse mit Kokos - Kekse ohne Backrohr und Waage machen!!! 1/4 kg Kokosfett 8 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Kakau 1 Esslöffel Rum 3 Eier 4 Pkg. Butterkekse 1 Pkg. Kokosraspeln Das Kokosfett zerlassen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier schaumig schlagen und mit Zucker, Kakau und Rum vermischen. Die Creme mit dem Kokosfett verrühren. Abwechselnd Butterkekse und Creme in eine Form schlichten. Mit der Creme beenden und mit Kokosraspeln bestreuen. Kalt stellen und...

200g Butter mit 200g Zucker und 1 Packung Vanillezucker schaumig rühren, 6 Dotter nach und nach dazugeben, 140g weiche Schokolade einrühren, 6 Eiklar zu Schnee schlagen, 100g Nüsse, 200gMehl, und 1Kaffeeelöffel Backpulver vermischen, und abwechselnd mit dem Schnee vorsichtig unter die Teigmasse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech streichen und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. 16 Eßl Rum (oder Zitrone) mit 50 g Staubzucker verrühren und noch warm auf den Kuchen...