Kulinarium

Beiträge zum Thema Kulinarium

Dieser prächtige, zwei Kilo schwere Wolfsbarsch wurde eineinhalb Stunden im Geschirrspüler gegart. Er schmeckte köstlich.
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Wolfsbarsch im Geschirrspüler

Männerkochen macht glücklich. Vor allem dann, wenn es besonders gut und lustvoll schmeckt. HALLEIN. Männer und kochen ist halt so eine Geschichte. Die einen können es, die anderen setzen sich lieber zum Tisch und lassen sich verwöhnen, andere hingegen wollen es lernen bzw. ihre Kochkünste ausbauen. Und wenn man zur dritten Kategorie gehört, ist man bei Thomas Verwanger gut aufgehoben. Denn dieser bietet in seinem Kochstudio im Colloredohaus am Schifferplatz verschiedene Kochkurse an. Verwanger,...

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Kärntner Reindling einmal anders. Thomas Verwanger bäckt diese Spezialität karibisch und sie schmeckt köstlich.
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Kärntner Reindling kann man karibisch zubereiten

HALLEIN. Der Reindling, eine Kärntner Spezialität, wird von Thomas Verwanger in seinem Kochstudio "karibisch" interpretiert. Die Zutaten 1 Würfel Germ, 1/8 lt. lauwarme Milch und 1 EL Zucker verrühren und an einem warmen Ort ruhen lassen bis ein Dampfl entsteht. 1/2 kg Mehl, 1/8 lt. lauwarme Milch, 3 Eidotter, 50 g Hooberts Kola Sirup (ersatzweise Zucker) und 160 g sehr weiche Butter mit dem Dampfl zu einem Teig verkneten (Küchenmaschine von Vorteil). Teig 45 Minuten abgedeckt an einem warmen...

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Martin Gruber vom Gellnwirt am Marktplatz in Tamsweg serviert die Hasenörl traditionell mit Sauerkraut. Mahlzeit!
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Hasenöhrl – "einfåch guat"

VIDEO ::: Martin Gruber vom Gellnwirt in Tamsweg verrät uns das Lungauer Traditionsrezept. TAMSWEG (pjw). Zutaten für 4 Personen: 400 g Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, ein Ei, 70 g Butter, Prise Salz, 1/4 Liter Milch. Die Teig-Zubereitung Milch und Butter in einen Topf geben; gemeinsam erhitzen, so lange, bis die Butter geschmolzen ist. Das Weizen- und das Roggenmehl in eine Küchenmaschine geben; die Prise Salz hinzugeben; das Ei aufschlagen und auf einer Seite des Küchenmaschinen-Topfes hinein...

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