Manuela Schneiderbauer

Beiträge zum Thema Manuela Schneiderbauer

Erdäpfel-Kürbis-Apfelsuppe mit Kaffeeschaum. | Foto: LK OÖ

Rezepttipp
Weihnachtsmenü der Seminarbäuerin Manuela Schneiderbauer

Ein dreigängiges Menü mit regionalen Zutaten hat Seminarbäuerin Manuela Schneiderbauer für die BezirksRundSchau-Leser zusammengestellt. RAINBACH IM INNKREIS. Was am Heiligen Abend auf den Tisch kommt, variiert von Familie zu Familie. Schwören die einen jedes Jahr auf die klassischen Schweinsbratwürstl mit Sauerkraut, lassen sich andere immer wieder aufs Neue festliche Menü-Kreationen einfallen. Mal deftig, mal leicht und fein - der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Für ein...

OÖ
Schärding
Michelle Bichler

Gemüse fermentieren - so geht`s

RAINBACH (juk). Eine beliebte Konservierungsmethode für Gemüse ist Fermentieren, wie Seminarbäurin Manuela Schneiderbauer erklärt. Kleingeschnittenes oder geraspeltes Gemüse wird wie früher in einer Salzlacke haltbar gemacht. Hierfür eignen sich viele veschiedene Gemüsearten wie Kürbisse, Pastinaken oder Petersilienwurzel. Schneiderbauers persönliche Lieblingsmischung besteht aus Zucchini, Karotte und Topinambur. Auf ein Kilogramm Gemüse kommen 8 bis 30 Gramm Salz. Nachdem man Salz und Gemüse...