Michael Wenzel

Als typisches regionales Wintergericht empfiehlt Michael Wenzel "Forelle auf rotem Risotto". LINZ/OTTENSHEIM. Wer selbst kein Fischer ist – heimische Regenbogen- oder Bachforellen sind in Fischzuchtbetrieben im Bezirk, etwa bei der Familie Halbweis in Feldkirchen-Freudenstein oder auf dem Linzer Südbahnhofmarkt erhältlich. So bereitet der Ottensheimer Michael Wenzel, Küchenchef vom Wia z'haus Lehner in Linz-Urfahr "Forelle auf rotem Risotto" zu: "Die 25-dag-Forellenfilets jeweils dritteln....

Im Traditionswirtshaus auf dem Ottensheimer Marktplatz wird es nur mehr Kleinigkeiten zum Essen geben. OTTENSHEIM (fog). Das Gasthaus zum schwarzen Adler auf dem Ottensheimer Marktplatz wird es in seiner bisherigen Form nur mehr bis zum Sonntag, 14. September geben. Dann sperrt Wirt Christoph Hager das Gasthaus bis Ende Oktober zu. "Mit der großen Küche ist es, so leid es mir tut, vorbei. Mir ist die Entscheidung nicht leicht gefallen, ich bin nicht glücklich über die Lösung", sagt Hager. Der...

OTTENSHEIM (fog). Ein Platzregen überraschte die Gäste des Maibock-Eröffnungsfestes beim Schwarzen Adler in Ottensheim. Wirt Christoph Hager begrüßte Ehrengast Nationalratsabgeordneten Michael Hammer. Nach dem Anstich des Hofstettner-Bockbiers den Hammer mit Peter Krammer von der Brauerei Hofstetten vornahm, ging es ab in die warme Stube. Dort wartete Küchenchef Michael Wenzel mit seinen Reh-Häppchen auf. Die Vorspeisen Carpaccio, Tatare, poschierte Pastete – natürlich alles vom Maibock. Neben...

OTTENSHEIM (fog). Den Hasenecker-Glühmost tranken die Gäste bei der Eröffnung der WildBretWochen vor dem Schwarzen Adler gerne, denn es war kalt. Dementsprechend kurz war die Ansprache von Wirt Christoph Hager. Nach einer Darbietung der Jagdhornbläser ging es vom Marktplatz rein in die warme Stube. Küchenchef Michael Wenzel, der durch seine Fernsehauftritte im ORF und LT1 noch mehr an Bekanntheit gewann, wartete mit regionalen Wildspezialitäten auf: "Dürnberger Rehmedaillons und Goldwörther...

OTTENSHEIM. Die geschmorte Wildsau aus Untermühl sowie Ragout, Bratwürste und Leberkäse vom Dürnberger Reh schmeckten auch den Linzern auf der "Genusslandstraße". Michael Wenzel vom Schwarzen Adler kochte auf und Nationalratsabgeordneter Michael Hammer schaute auf einen Sprung vorbei beim Stand der Ottensheimer.