Räuchern

In den vergangenen Wochen besuchten die Praxisgruppen des 2. Jahrgangs der FSBHM Landeck-Perjen die Zammer Kräuterhex und bekamen dabei einen Einblick in das Thema Räuchern. ZAMS, LANDECK. Auf zur Zammer Kräuterhex hieß es für den 2. Jahrgang der FSBHM Landeck-Perjen in den vergangenen Wochen. Dazu machten sich drei Kleingruppen auf den Weg in den Zammer Kräuterstadl, das Zuhause der Kräuterexpertin Michaela Thöni-Kohler. Im gemütlichen Kräuterstadl erfuhren sie einiges über verschiedene...

Heilsames und reinigendes Räuchern – für alle Anlässe und Lebenslagen. Alles vom Kräuterwissen bis hin zu den Utensilien, von der Mischung bis zum Ritual sind im neuen Buch "Räuchern in den Alpen" von Michaela Thöni-Kohler zu finden. Die Buchpräsentation findet am 16. Oktober um 16 Uhr auf Schloss Landeck statt. LANDECK. Alant und Engelwurz, Zirbe und Wacholder, Eisenkraut und Mädesüß - seit Jahrhunderten weiß man in den Alpen um die würzigen Inhaltsstoffe und die wohltuende Wirkung vieler hier...

ZAMS (sica). Michaela Thöni-Kohler, vielen bekannt als "Zammer Kräuterhex" präsentierte in ihrem Zammer Kräuterstadl ihr erstes Werk. "Das Tiroler Kräuterbuch" enthält Informationen zu Kräutern, Tees, Salz, Likörs und vieles mehr.  Langjähriges Wissen in BuchformDen Grundstein für ihr Interesse an Heilpflanzen legte vor Jahren ihr Großvater. Seit der Ausbildung zur Käuterexpertin ist die Freude von der "Zammer Kräuterhex" Michaela Thöni-Kohler daran ungebrochen. Mit ihrem ersten Buch "Das...

BUCH TIPP: "Mein Räucherkistchen – Raunächte und Winterzeit" Zwischen 24. Dezember und 6. Januar geht es vielerorts rauchig zu. Mit diesem hochwertigen Set mit einer sorgfältigen Auswahl an 12 naturreinen Räuchermischungen aus Kräutern und Harzen werden die zwölf Tage bewusst und rituell erlebt. Dazu gibt's eine Anleitung (64 Seiten) von Deutschlands bekanntester Räucherfrau Christine Fuchs, wie sich die Heiligen Nächte als Quelle der Kraft und Motivation für einen gelungenen Start ins neue...

Um die Tiroler Obstkulturen vor Frostschäden und Ernteausfällen zu schützen ist von 19. April bis 15. Juni das Räuchern erlaubt. TIROL. Aufgrund der tiefen Temperaturen ist ab heute das Räuchern zum Frostschutz erlaubt. Die aktuelle Wetterlage stellt für die heimischen Obstkulturen ohne Frostschutz eine große Gefahr dar. Mit dem Räuchern sollen Obst- und Weinkulturen geschützt werden. Räuchern zum Frostschutz Räuchern ist ein einfacher und kostengünstiger Frostschutz. Räuchern hilft, da durch...

Reisen und Räuchern sind zwei Leidenschaften der Innsbruckerin Stephanie Cammerlander. Sie hat sie miteinander verbunden und importiert mittlerweile feinste Räucherharze direkt von den Produzenten. „Mir fiel auf, dass es überall Räucherharze zu kaufen gibt, aber man weiß meistens nicht, woher sie kommen, wie lange sie schon in irgendwelchen Lagern liegen oder was sie für eine Qualitätsstufe haben. Ich wollte dann einfach die besten Harze, die es gibt, finden. Und ich wollte wissen wo sie...

Rauhnächte, Räuchermischung Zammer Kräuterstadl max. 14 Teilnehmer, um Anmeldung bei der Zammer Kräuterhex wird gebeten, Tel. 0676/6451771, www.zammerkraeuterhex.com Kosten 10,- Euro, 8,- FNL-MItglieder, Materialkosten 4,- Euro Referentin: Zammer Kräuterhex Michaela Thöni, FNL Kräuterexpertin Wann: 03.12.2015 19:00:00 Wo: Kräuterstadl, Sanatoriumstraße 24, 6511 Zams auf Karte anzeigen

FNL-Kräuterrunde Oberland Vorstellung heimischer Räucherkräuter Zammer Kräuterstadl max. 14 Teilnehmer, um Anmeldung bei der Zammer Kräuterhex wird gebeten, Tel. 0676/6451771, www.zammerkraeuterhex.com Kosten 10,- Euro, 8,- FNL-MItglieder Referentin: Zammer Kräuterhex Michaela Thöni, FNL Kräuterexpertin Wann: 05.11.2015 19:00:00 Wo: Kräuterstadl, Sanatoriumstraße 24, 6511 Zams auf Karte anzeigen

FNL-Kräuterrunde Oberland Einführung, Utensilien, Methoden Zammer Kräuterstadl , max. 14 Teilnehmer, um Anmeldung bei der Zammer Kräuterhex wird gebeten, Kosten 10,- Euro, 8,- FNL-MItglieder Referentin: Zammer Kräuterhex Michaela Thöni, FNL Kräuterexpertin Wann: 01.10.2015 19:00:00 Wo: Kräuterstadl, Sanatoriumstraße 24, 6511 Zams auf Karte anzeigen

Eine Geschenkbox, die ihre Wirkung nicht verfehlt, stellt der Verlag Kosmos für Räucherfans zusammen: Neun getrocknete Kräuter und Harze im Holzkistchen und dazu das Praxisbuch sorgen für genussvolles Räuchern. Ein belebendes Set für Anfänger und Fortgeschrittene, in dem Christine Fuchs alle wichtigen Fragen rund um den Brauch beantwortet. Verlag Kosmos, Buch (64 S.) + gefüllte Holz-Box, 30,90 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Zu Lichmess wird die Zeit des kommenden Lichts und das Ende der dunklen Zeit gefeiert! Die Kelten nannten dieses Fest Imbolc. Besonders beliebt sind hier Reinigungsräucherungen. Wie wird eine solche Reinigungsräucherung gemacht und welche Kräuter sind besonders geeignet? Referentin: Kräuterfachfrau Mag.a Michaela Thöni Beitrag: 10,– Euro bzw. 8,– Euro für FNL-Mitglieder + evtl. Materialkosten (MK) Anmeldung & INFOS! Michaela Thöni-Kohler, Zammer Kräuterhex, Sanatoriumstraße 24, 6511 Zams, Tel....

19.00 Uhr, Salt Haus, Stanz Referentin: Kräuterfachfrau Mag.a Michaela Thöni Was sind die Rauhnächte? Räuchern in den Rauhnächten. Herstellung einer Räuchermischung für die Rauhnächte und zur Hausreinigung. Beitrag pro Termin: 10,– Euro bzw. 8,– Euro für FNL-Mitglieder Materialkostenbeitrag: 6,– Euro INFOS! Michaela Thöni, FNL Stützpunktleitung Landeck Tel. +43/(0)676/6451771, grafik@michaelathoeni.at Wann: 04.12.2014 19:00:00 Wo: Salt Haus, 6511 Stanz bei Landeck auf Karte...

Do, 06. 11. 2014 19.00 Uhr, Salt Haus, Stanz Referentin: Kräuterfachfrau Mag.a Michaela Thöni Fichtenharz, Beifuß, Alant, Engelwurz, Holunder, Johanniskraut, Lavendel, Mädesüß, Minze, Mistel, Quendel, Rainfarn, Salbei, Rosmarin, Wacholder, Schafgarbe, Rosenblütenblätter, Eisenkraut und ihre Wirkung. Beitrag pro Termin: 10,– Euro bzw. 8,– Euro für FNL-Mitglieder INFOS! Michaela Thöni FNL Stützpunktleitung Landeck Tel. +43/(0)676/6451771 · grafik@michaelathoeni.at Wann: 06.11.2014 ganztags Wo:...

Schweinefleisch, so lange am Grill geräuchert, dass man es ohne Kraftanstrengung zerreißen kann: Das ist Pulled Pork – eine Spezialität für alle Anhänger des Barbecue! Bei möglichst niedriger Temperatur wird das Fleisch (zumeist Schulter oder Schopf) über viele Stunden geräuchert. Um das "richtig" machen zu können, braucht man im Allgemeinen einen Smoker. Doch auch am Gasgrill (und anderen Grillarten) kann man sich daran versuchen. Der Rub Zum Marinieren braucht man eine besondere...

Vom Smoker, Räucherchips, Holzplanken und Liquid Smoke (cia). Es gehört zum amerikanischen Barbecue wie der Graukas zur Almhütte – das Raucharoma. Während Räuchern an sich in Tirol schon seit jeher Tradition hat, entdecken immer mehr Menschen hierzulande diese Zubereitungsmethode beim Grillen neu. Der Smoker Dabei handelt es sich um einen besonders gebauten Grill, bei dem der Rauch in einer eigenen Kammer erzeugt wird. In dem Bereich, in dem das Gargut liegt, kann man die Temperatur bewusst...

Nach der "Texas-Krücke"-Methode Gemeinsam mit Freunden essen, das ist immer Garant für einen gelungenen Abend. Und gerade bei "Rippelen" und Knoblauchbrot kann man sich unheimlich gut unterhalten. Denn wo alle mit ihren Händen essen, da befindet man sich auch sonst auf Augenhöhe. Erstaunlich schmackhafte Rippchen lassen sich ganz leicht (wenn auch etwas zeitaufwändig) selbst am Grill zubereiten. Wichtig ist dabei, dass man deutlich mehr als ein halbes Kilo pro Person rechnet. Sonst kann der...

Eine besondere Art, Fisch am Grill zuzubereiten bietet das Räucherbrett. Benötigt wird: 1 Lachsfilet 1 Zedernholzbrett 1 kleine, unbehandelte Limette Salz, Zucker, Pfeffer (in diesem Fall Zitronenpfeffer von Helmut Krösbacher), Olivenöl Das Brett aus Zedernholz wird für zwei Stunden oder mehr in Wasser eingeweicht. Am Am besten beschwert man es dabei mit einer vollen Flasche, damit es unter der Wasseroberfläche bleibt. Limette halbieren und in Halbkreis-Scheiben schneiden. Das Filet wird im...