Rau Nature based Cuisine

RAU nature based cuisine mit 2. Platz in der Kategorie Regionen-Rocker ausgezeichnet. STEYR-LAND. „Show your passion“ - Unter diesem Motto zeichnet die Junge Wirtschaft wieder neun junge erfolgreiche Gründer bzw. Übernehmer mit dem OÖ. Jungunternehmerpreis aus. „Jungunternehmer sind die treibenden Kräfte in der Wirtschaft. Sie sorgen mit ihrem Ideenreichtum, ihrer Innovationskraft und ihrem Gestaltungswillen für die wirtschaftliche Weiterentwicklung, den notwendigen Strukturwandel, den...

Das ganze Jahr über lädt man an der Volksschule in Laussa verschiedenste Besucher ein. Einen hohen Stellenwert hat dabei auch immer die „Gesunde Jause“. Diesmal wurde mit den „Rau-Köchen“ aus dem Pechgraben aufgekocht – ein besonderes Highlight für die Kids. LAUSSA. Der Wert gesunden, regionalen Essens kann nicht hoch genug geschätzt werden. Immer mittwochs steht in der Laussinger Volksschule die Gesunde Jause als Fixpunkt auf dem Programm. Fleißige Mütter, Schüler und Lehrer richten die...

Sebastian Rossbach betreibt mit Marco Barth das Lokal „Rossbarth“ (16,5 Punkte) und Klemens Schraml vom „Rau – nature based cuisine“ (15,5 Punkte) erhielten von Restaurant-Guide drei Hauben. GROSSRAMING. Restaurant-Guide Gault&Millau Österreich vergab heuer erstmals fünf statt bislang vier Hauben. Im Gault&Millau-Mutterland Frankreich gibt es dieses Bewertungssystem bereits seit 2010. Im Vorjahr folgte Deutschland, heuer zog man in Österreich nach.  Ganz neu in den Punkten vertreten ist Klemens...

„Was lange währt, wird erst so richtig gut“: Grilltipps vom Schraml aus dem Restaurant Rau im Pechgraben. GROSSRAMING. Momentan lässt es sich besonders gut in Schramls Rau-Gastgarten im Pechgraben aushalten. In den heißen Tagen steht daher vermehrt Gegrilltes an der Tagesordnung. Chef Klemens Schraml weiß: „Wer ein schönes Stück Fleisch am Wochenende auf den Griller werfen möchte, sollte darauf achten, kein jung geschlachtetes Rindfleisch zu kaufen“. Außerdem zu beachten: eine ausreichende...

Fritz Fechter von der gleichnamigen Fleischerei und Sternekoch Klemens Schraml kooperieren. GROSSRAMING. „Trio infernale“? Nicht ganz: Rau-Chef Klemens Schraml und Kollege Christopher Koller machen mit Fleischermeister Fritz Fechter gemeinsame Sache. Da kann es schon einmal vorkommen, dass Fechter in der Rau-Schauküche im Pechgraben steht und Schnitzel klopft: Schraml, der 2016 einen Michelin-Stern erhielt, möchte auch umgekehrt ganz genau wissen, wie seine Ware entsteht und ist gern gesehene...

Jung-Gastronom Klemens Schraml aus Großraming unter den Forbes Top 30 unter 30. GROSSRAMING. Das Wirtschaftsmagazin Forbes hat Jung-Gastronom Klemens Schraml aus Großraming jetzt zu den "30 under 30 Europe" gekürt. Dies ist bereits die zweite „Forbes-Auszeichnung“ für den 28-Jährigen – schaffte er es doch im Vorjahr unter die Top 30 der deutschsprachigen Ausgabe Forbes Dach: Seit 2017 werden bei der deutschsprachigen Ausgabe junge Pioniere aus Deutschland, Österreich und der Schweiz geehrt. In...