Rau Nature based Cuisine

Beiträge zum Thema Rau Nature based Cuisine

Wirtschaft
Klemens Schraml hat sein Elternhaus – den früheren „Steigerwirt“ im Pechgraben – als Restaurant „Rau“ neu eröffnet.

Gault&Millau Österreich 2020
Drei Hauben für Klemens Schramls „Rau“ in Großraming & „Rossbarth“ in Linz

Sebastian Rossbach betreibt mit Marco Barth das Lokal „Rossbarth“ (16,5 Punkte) und Klemens Schraml vom „Rau – nature based cuisine“ (15,5 Punkte) erhielten von Restaurant-Guide drei Hauben. GROSSRAMING. Restaurant-Guide Gault&Millau Österreich vergab heuer erstmals fünf statt bislang vier Hauben. Im Gault&Millau-Mutterland Frankreich gibt es dieses Bewertungssystem bereits seit 2010. Im Vorjahr folgte Deutschland, heuer zog man in Österreich nach.  Ganz neu in den Punkten vertreten...

  • 22.11.19
Menü
Toppings je nach Geschmack wählen.
2 Bilder

Gegrilltes Fleisch & Gemüse
Klemens Schraml: „Fleischreifung bringt's“

„Was lange währt, wird erst so richtig gut“: Grilltipps vom Schraml aus dem Restaurant Rau im Pechgraben. GROSSRAMING. Momentan lässt es sich besonders gut in Schramls Rau-Gastgarten im Pechgraben aushalten. In den heißen Tagen steht daher vermehrt Gegrilltes an der Tagesordnung. Chef Klemens Schraml weiß: „Wer ein schönes Stück Fleisch am Wochenende auf den Griller werfen möchte, sollte darauf achten, kein jung geschlachtetes Rindfleisch zu kaufen“. Außerdem zu beachten: eine ausreichende...

  • 02.07.19
Wirtschaft
Christopher Koller, Fleischermeister Fritz Fechter und Klemens Schraml (v. l.).

Rau Nature Based Cuisine
Ein Fleischermeister in Schramls Rau-Küche im Pechgraben

Fritz Fechter von der gleichnamigen Fleischerei und Sternekoch Klemens Schraml kooperieren. GROSSRAMING. „Trio infernale“? Nicht ganz: Rau-Chef Klemens Schraml und Kollege Christopher Koller machen mit Fleischermeister Fritz Fechter gemeinsame Sache. Da kann es schon einmal vorkommen, dass Fechter in der Rau-Schauküche im Pechgraben steht und Schnitzel klopft: Schraml, der 2016 einen Michelin-Stern erhielt, möchte auch umgekehrt ganz genau wissen, wie seine Ware entsteht und ist gern...

  • 26.03.19
  •  1
Wirtschaft
Natur- und Heimatliebhaber Klemens Schraml ist Inhaber des Rau Nature based Cuisine im Pechgraben in Großraming.

Forbes „30 under 30 Europe“
Zweite Forbes-Ehrung für Rau-Chef Klemens Schraml

Jung-Gastronom Klemens Schraml aus Großraming unter den Forbes Top 30 unter 30. GROSSRAMING. Das Wirtschaftsmagazin Forbes hat Jung-Gastronom Klemens Schraml aus Großraming jetzt zu den "30 under 30 Europe" gekürt. Dies ist bereits die zweite „Forbes-Auszeichnung“ für den 28-Jährigen – schaffte er es doch im Vorjahr unter die Top 30 der deutschsprachigen Ausgabe Forbes Dach: Seit 2017 werden bei der deutschsprachigen Ausgabe junge Pioniere aus Deutschland, Österreich und der Schweiz...

  • 15.02.19
  •  1
add_content

Du möchtest selbst beitragen?

Melde Dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.