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Rhabarber-Topfen-Dessert (4 Pers.)
Zutaten: 50 dag Rhabarber 10 dag Zucker 1 Pck Vanillezucker 50 dag Quark bzw. Topfen 1/8 l Milch 5 dag Zucker 1 Eßl Zitronensaft Zubereitung: Rhabarber waschen, in 2 cm Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen; sobald der Rhabarber Saft gezogen hat Vanillezucker hinzufügen und weich dünsten. Topfen mit gut 1/8 l Milch, Zucker und Zitronensaft verrühren, mit dem abgekühlten Rhabarber abwechselnd in eine Glasschale schichten.